舌尖上的人生

广厦千间，夜眠仅需六尺
家财万贯，日食不过三餐

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央视的《舌尖上的中国》系列一直是备受追捧的，看起来是一档美食节目，介绍大江南北的传统食物，但每一章节所蕴含的人生哲理和传统文化却是最感人的，想当初我为了培养吴同学对中国美食的认知，可是花了大功夫找来英文版的“舌尖”，我泱泱中华，这点自信还是有的。

舌尖2第一次播放，我就连续看了好几遍，这几天想起来又打开看了一遍，最喜欢的两集是《心传》和《三餐》，从日常餐食讲到做人和传统，也最让我感动。

上有庙堂之高，下有江湖之远。

《心传》中提到的苏州点心师傅吕杰明，行走白案多年，依然遵循口口相传的师徒教授方式，一手精湛的船点，几经考察，最终选择了自己的接班人。“从塑造汉字到塑造糕点，'象形'一直是中国人的独门心传。” 船点这门手艺传达的是中国人对自然对生活最直观的观察和感悟，从而将其通过对事物的美化展现出来，老祖宗的智慧不言而喻。

汕头的阿哲，学习了四年的工商管理，因为职场不顺，转而回家继承父业--做蚝烙做乡宴，和最平凡的事物打交道。曾经的天之骄子，却被最现实的生活打败，能说是现代社会的悲哀吗？对于一些从偏远地区好容易考上大学，以为可以从此改变自己和家人命运以及生活的年轻人，又该何去何从。

上海的李伯荣大师，如今已是仙去。一生努力，赢得身前身后名，更为“本帮菜”的传承发扬付出了毕生精力。在片中展现的“蓑衣刀法”，“整骨脱鱼”，都极大地考验了厨师的基本功，手腕控制，下刀力度，对食材的了解程度是否精确。想起小时候学的古文《庖丁解牛》，那时候太小，但看文字描述根本不能理解所谓的下刀解牛是什么意思，直到今天看到真实的录像，才真正领会到它的精妙。极致的刀工就像是武林高手的第九层武功，功夫到家才能打通任督二脉，随心所欲。

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除了刀功，中式厨房烹饪中最关键的是火候二字，火候在中文中，不仅指烹饪的用度，且经常用来形容一个人的处世哲学和态度。中国人的一切事情貌似都可以用食物或者餐桌来解决，也因此衍生了很多的词汇。

所以传承中国文化的，不仅仅是唐诗宋词，它应该包含与我们生活息息相关的每一个细节；这是我们几千年文化的积淀，所谓的博大精深就在于此。

勤劳的中国人从来不会因为环境的恶劣而放弃生存