茶叶发乎神农氏，有传说说：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。这里的“荼”，即是茶叶。茶叶最早是药用的，后来渐渐发展为食用，到今天，以饮用为主。这个传说故事虽然有夸大的成分，但是随着科学越来越成熟，对茶叶成分的分析越来越透彻，喝茶对健康的作用也被研究得越来越多。今天，饮韵堂就带着大家来看一看喝茶有些什么功效。
茶叶中有很多重要的品质成分，像茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、咖啡因等等，是茶叶具有各种生理功能的主要功能成分。很多关于它们的提取物也被开发成了各种保健用品及日化用品。
抗氧化
茶叶中富含的茶多酚、茶多糖及一些色素类物质都具有抗氧化作用，儿茶素是茶多酚中的主要成分。人体内产生的自由基氧化能力极强,对机体危害极大，很多研究表明茶多糖、儿茶素等都具有清除羟基自由基(·OH) 、超氧阴离子自由基(O2-)的效果。儿茶素类的抗氧化活性还可以用于鸡肉、猪肉等的保鲜，提高肉的氧化稳定性延长保鲜期。
抗菌消炎
儿茶素类化合物有较强收敛性，对病毒、细菌等有明显光谱抑菌作用，并能有效减轻炎症反应。在众多的抗菌研究中，国内外学者发现儿茶素类化合物对普通变形杆菌、金色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、流感病毒等多种致病菌和病毒具有不同程度的抑制和杀伤效果。
抗衰老
人体随着年龄增大，新陈代谢减缓，人会出现白发脱发、骨密度降低、色素沉着等一系列衰老的生理变化。儿茶素类化合物可以通过清楚毒性羰基化合物以及与蛋白质结合而有效抑制这些老年性荧光物质的生物活性。
降血压
有动物实验表明，将L-茶氨酸用生理盐水溶解后，空腹给患有高血压自然并发症的大白鼠饮用，大白鼠血压有降低倾向，且随投入量加大，大白鼠血压明显降低。
降血糖
很多天然植物的多糖具有降血糖作用，能缓解糖尿病症状。相较其他降糖药物，这些天然安全的活性多糖引发了人们越来越多的关注。茶多糖是理想的降血糖物质，能降低空腹血糖及改善餐后血糖过度升高，而不会导致低血糖，作用效果可与从灵芝或人参等中药中提取的降血糖物质相媲美。
抗疲劳
每天给小鼠口服L-茶氨酸连续灌胃30d后进行负重游泳实验，实验结果表明不同剂量的L-茶氨酸能明显延长小鼠负重游泳时间，减少肝糖原的消耗量，抑制运动后血乳酸的升高。
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除了上述介绍的保健功能，茶叶功能成分的功效还有很多，增强记忆力、缓解抑郁、保护心脑血管、保护肝脏、保护肾脏等等。虽然茶不能当成真正的药来用，但是每天饮一杯茶，在无形之中可以保护身体的很多机能，提高免疫力。饮韵堂希望用自己用心做的茶，陪伴大家健康每一天。
资料来源：《茶资源综合利用》，梁月荣主编
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