1850年7月14日，阿巴拉契科拉的法国领事罗桑在豪宅酒店举行宴会纪念巴士底日，哥里的新发明首次亮相，人们因为这份来自“美国天才的礼物”，终于喝上了冰的香槟。第二年五月，哥里获得了制冰机的专利权，但是他最初得到的支持却远远不够。哥里一直在为自己的发明募集资金却惨遭失败，以至于五年之后哥里就在贫困与绝望中去世。
三年之后，法国人费迪南·卡雷以发明者的身份推出了压缩式制冰机，而他正是在那次宴会上喝到了用哥里的制冰机冷却的香槟。在哥里去世前不久还曾在一篇文章中提到了可以利用这套系统延长有机物的保质期。当时有一艘来自美国圣安东尼奥的，蒸汽船上就安装了这样一套气冷系统，当时一船的冻牛肉从德克萨斯州的印第安诺拉沿墨西哥湾运到了新奥尔良，新鲜多吃的牛肉很快出现在了商人的晚餐桌上。
与此同时英国正在面临饥荒的风险，他们就设法把澳大利亚的羊肉运回国内。英国人托马斯·莫特和詹姆斯·哈里森前往澳大利亚建立冷冻肉的设施。经过最初两次失败的旅途，最终在1879年将第一批冻肉运到伦敦。在澳大利亚试水制冰行业的哈里森同时还选定了一家酿酒厂，虽然冰啤酒的利润空间比不上冻肉丰厚，但冷却技术却促进了德国的啤酒制造业。
利用活塞压缩空气制冷的技术传开后，冰箱渐渐成为了厨房里的必需品。对于冷冻技术的需求还很快扩散到了其他工业领域。科学家们制造出了液氮，以便提高制冷效率。为了更好地保存液氮，法国物理学家鲁勒·维奥勒发明了真空隔离的方法，而且用这种方法制作了带有真空夹层的容器。8年后苏格兰人詹姆斯·杜瓦爵士用同样的方法制造出了隔热性更强的杜瓦瓶，他还在1891年成功液化了氢气。1902年德国人莱因霍尔德·布格尔推出了家用保温瓶。
真空瓶的出现影响了人类社会生活的方方面面。当时富人们流行的野餐和休闲生活用到了它，工人的午餐也用到了它，还有一些前往热带或者极地的探险队也拥有了保存实物或者是样品的称手工具。而真空瓶最大的贡献是它成为了液态燃料的容器。科学家利用它制造出了火箭。液态气体燃料被装在了一个加装了泵，导航系统，燃烧室，以及战斗部的真空瓶里被发射向了太空。1969年7月20日，人类完成了首次登月之旅。
导弹技术也像500年前大炮的诞生那样迫使人们革新攻击和防御的理念。人们尝试用各种各样方式来抵御炮弹，曾经城堡和要塞是战争中天然的屏障，大炮的出现让原来的城墙变得不够坚固。守城的人们想方设法让城墙厚度增加，并且还加上护城河保卫。但往往遇到威力巨大的大炮时，城主还是会主动投降。
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