“私房”一词最早可以追溯至清末光绪年间的老北京城，专指那些高官富甲们都用自家的专用厨师，为其做日常饮食，个个“家蓄美厨，竞比成风”，这不仅是为了追求口味，而是为了体现尊贵的身份。
而现在火爆网络的私房烘焙，虽然说目标人群不在是那些达官贵人，但是制作过程却是一点也不逊色，毋庸置疑选用的一定是最健康、最新鲜的食材，而且也不会大批量的生产，只是专属于对口感和健康非常讲究和挑剔的部分群体，所以才会冠以“私房”这一词，价格自然也会跟着“私”起来，
至于为什么会那么贵？那么小编带大家一起来一探究竟。
1.食材成本
私房烘焙的食材虽然不能用“传统、正宗”这两个词来形容，但却是店主精益求精中挑选出来的，绝对不含糊，一方水徒滋养出一方食材，对烘焙来说，而只有用到好的食材方能打造出一个极质的成品。
2.工具成本
正所谓“一入烘焙深似海，从此败家没商量，这句话真的是无数烘焙这的心声，很多觉得玩烘焙，就像是在玩单反相机，除了食材贵，那些各式各样的精细工具也是没一个是省油的灯。
在人类的历史上，一些工具的使用时可以开创一个时代的，要知道，工具的出现，曾奠定了人类文明的基础，所以，你要做烘焙，那这些工具能不重要吗？然而关键是，有些工具你想买还不一定有，就算有的话，也是绝对的烧钱。
3.手工制作成本费
工匠精神已经被写进了我国的《政府工作报告》，其重要性毋庸置疑。如今只有工匠精神，才能另中国制造走上新高度，而匠心就将烘焙发挥到极致，以一种精益求精、追求完美、不断进取的工作态度，而这种态度在烘焙行业，体现的更为直接，一个好的蛋糕，需要出多少的人力成本，不是一般的蛋糕可以比拟的。
4.定时成本费
做烘焙最终的是口感才是王道，比如说：在炎热的夏季，你知道不加泡打粉的蛋白是多么的难打发吗？有的时候为了调整一次配方，做几十次，最上百次的实验。又或者在夏季，进口的奶油的多么的男打发那？夏天动物淡奶油的打发，对烘焙的人来说就是一个非常让人头疼的事情，对于翘起的奶油来说，配送也是个大问题，都要提供冰袋才敢让人送货。
上面这些后，相信大家对私房烘焙蛋糕“一点都不接地气”可以多少了解一些了吧，私房烘培要经过精心的几道过程，才能以那么完美的姿态现在在我们的眼前。
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