家庭简易版的韭菜炒鸡蛋

家庭简易版的韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋，是再普通不过的家常菜了。

有些人做这道菜，是先炒好鸡蛋，再另起锅烧油炒韭菜，然后下入炒好的鸡蛋。这样，就有两次起锅烧油，比较麻烦。

我的做法是一次出锅，但做起来，也还是有些小技巧的。

做法是：

1、韭菜切碎，放入碗中。

2、把鸡蛋打入韭菜中，加少许水、适量盐，搅拌均匀。

少许水怎么掌握？要量化的话，就是一颗鸡蛋5克水。大约也就是一汤匙。

水不要加多了哦。

3、起锅烧油，油热后倒入韭菜鸡蛋液，翻炒，凝结成块，出锅。

在这个环节，要注意的有两点：一是要用中火，大火的话容易炒糊；二是刚倒入鸡蛋液时，不要立即翻动，要待一小会再翻。

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