大家一般都几点吃晚餐？六点？七点？还是八九点？据调查显示：仅有54.2%的人在晚7点前吃饭，通常在晚7~8点吃晚饭的人占33.3%，而12.5%的人在晚8点之后才能吃上晚饭，经常在晚10点后吃饭的人也不在少数。
随着快节奏的生活步伐，大家都变得很忙，让“按点吃饭”成为一种奢侈。美国一位健康专家曾提出这样的观点：“晚餐的作用，1/4是维持生命，3/4是维持医生的收入。”听起来是不是令人震惊？有研究发现，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。
近日，西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所一项研究显示，超过晚上9点吃晚餐，将增加罹患乳腺癌和前列腺癌的风险。
在巴塞罗那大学的研究中，研究者选取了西班牙各地1826名乳腺癌和前列腺癌患者，以及2193名不患这两种疾病的健康人作为研究对照组。
研究人员了解他们的就餐时间、饮食习惯、睡眠习惯和养生方法后发现，饮食时间与罹患这两种癌症的风险呈明显关联。
也就是说，癌症患者更喜欢深夜进食，晚饭吃得晚或临睡前吃零食。专家认为，深夜进食会导致体内炎症，并改变血糖水平，这两者都与癌症有关。
另外，研究者们分析了病例和对照在就餐时间、睡觉时间和癌症的关系，发现：
与晚上10点后相比，晚上9点前进食的人患前列腺癌的可能性低25 %，患乳腺癌的可能性低15 %。
睡前至少2个小时进食患前列腺癌的可能性低26%，患乳腺癌的可能性低16%。
由此可以看出：晚餐时间和睡眠时间间隔时间越长，癌症风险越低。
古人一天只吃两顿饭，比我们更懂养生！
古代的中国人，一天只吃两顿饭，或者说只吃两顿正餐。这一点在很多电视剧中均有涉及，在老版《封神榜》中，周武王姬发还专门提到了这一点。其实这样的习惯非常久远，而且在很多古籍上都有记载。
《墨子·杂守》上记载，古人每天只吃两顿饭，并没有早中晚三餐！只有朝食和哺食，也就是一早一晚的意思。
1、第一顿称“朝食”，也就是早餐，时间大概是太阳到达天空东南角的位置时开始吃饭，也就是9点多。
2、第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐，吃完这顿饭以后，古人们基本上就要准备睡觉了。
现在，我们的饮食习惯都是一日三餐，这个习惯其实从近代才开始，鸦片战争以后，西方文化陆续进入中国，自然也包括一日三餐的习惯。在20世纪早期，一日三餐的习惯逐步普及，至今大约100年左右的历史。
晚餐吃错，8种病找上门！
晚餐吃错了，全身都会遭罪！晚餐吃太晚或太多，多种疾病“易上身”，除了研究人员发现的心梗和脑梗，这些疾病也与晚餐吃的太晚有关：
胃癌风险高
日本东京大学一项研究发现，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约2~3天更新一次，更新在夜间胃肠休息时进行，此时受到进食“打扰”，会影响其修复，导致消化不良、胃肠动力减弱等疾病。如果常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。时间长了，甚至引发胃癌。
胃食管反流
晚餐吃的太晚还会造成胃食管反流病。人在平卧时，胃里的食物容易回到食管、嘴，从胃里反流的食物是酸性的，对食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎；一些上了年纪的人，食物甚至会从胃里反流到气道、咽喉，引起多种疾病。
结石病高发
进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。
急性胰腺癌
吃太晚会促使消化液大量分泌，加重其负担，长期会导致胰腺炎，诱发胰腺癌，通常表现为上腹部疼痛，阵发性加剧，并可放射至左腰、左肩和左臂，还常伴有恶性、呕吐，如果不及时救治可危及生命。
糖尿病
晚餐吃得太晚，会因刺激胰岛素持续大量分泌，致使分泌胰岛素的B细胞负担过重，如果是长期的持续超负荷分泌，特别是中老年人则会因B细胞功能衰竭而诱发糖尿病。
增加中风几率
人在睡眠时血流速度会减慢，晚饭吃太晚，未分解掉的血脂易累积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病。
一项研究显示，比起吃完饭后一小时内就寝的人，睡觉时间与吃饭间隔60~70分钟的人，发生中风的几率降低66％；间隔70分钟~2小时的人降低76％。
损害记忆力
晚餐吃得太晚，会导致新陈代谢紊乱，让你经常感到乏力、头晕、记忆力减退，思维能力下降。
多梦、神经衰弱
当晚餐吃的过饱时会增加肠胃负担，并对周围器官造成压迫，这些信息就会传给大脑，兴奋的“波浪”一旦扩散到到脑皮质其他部位，直接影响睡眠。导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题。时间久了，人就会无精打采，甚至引发神经衰弱。
晚餐做到“3定”、“4不要”，长寿又健康！
“3定”：
1、定时 ——最佳用餐时间、时长
按照晚10点最佳睡觉时间计算，晚餐的最佳时间是18点左右，最好不超过19点。一般情况下，水在胃内停留10分钟即可消化，碳水化合物类食物需2小时以上，蛋白质和脂肪类食物相对较慢。一日三餐多是混合饮食，因此胃肠排空时间大概4小时以上。
如果不得已吃得太晚，也不要马上睡觉，间隔至少2个小时后再入睡。
最佳用餐时间20分钟
人们一向认为，吃饭时细嚼慢咽有很多好处，但中国营养学会和德国农业产品协会在共同编写的《合理膳食10条建议》中指出，吃饭太慢也不好，每餐享用的时间最好在20分钟，因为消化酶一般在十几分钟内达到高峰，此时是消化食物的最佳时间。
2、定量——7分饱
所谓7分饱，也就是说胃还没有觉得胀、没有负担感，以自我感觉不饿为度。减肥人士，吃到5分饱即可！
3、均衡——多素食、少吃荤
很多人喜欢晚上吃烧烤、烤肉等作为主角，晚饭如果摄入大量烧烤、熏肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化。
晚餐应尽量选择素食，特别是富含维生素的食物，新鲜蔬菜水果是首选，脂肪类食物一定要少摄入。尽量选择闷、煮、炖的方式少油少盐。
4、定类——避开三高食物
饮食的大原则是均衡膳食，晚上可做些小改变，最好避开高脂、高热、高钙等食物，杜绝胀气影响睡眠。
“4不要”：
① 不要立即运动或坐下
吃完后尽量做些伸展运动、揉揉腹部，在房间走走或到室外散散步。
② 不要太多应酬
国人习惯把应酬放在晚上，这种社交方式无形中拉长晚餐时间。建议尽可能把饭局等应酬安排在中午，少吃煎炸等食物，不要过量饮酒。
③ 不要太油腻
如果没充足时间享受晚餐，可以吃个简餐，上班族可备些零食在公司，比如饼干、坚果、麦片搭配调成粥，保证营养摄入均衡。
④ 实在太晚就不要再吃
如果实在太晚了，比如已经晚上9、10点了，马上要睡觉，最好就不要再“补吃”了。这时候，最好的办法就是喝一杯热牛奶+一小把坚果。热牛奶可以更好地助眠，坚果可以增加一定饱腹感，并不会给身体带来负担。
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