众所周知，白开水是最健康的饮品。但是很多人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯。这是因为白开水放置时间不宜过长，那么开水也有保质期吗？白开水能放多长时间呢？
开水的保质期只有16个小时
实验表明，用水壶烧开的水，在空气中放置16个小时后，其中检测到的大肠菌群数目就会严重超标，不再符合目前国家饮用水的标准。正因为污染水的来源主要是空气中的细菌，所以即便是纯净水、蒸馏水等，只要敞口放置，结果都是一样的。
而这些细菌免不了会滋生感染产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心，呕吐，头痛，心慌等症状。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌，胃癌等。装在保温瓶里的开水变温后，细菌繁殖更快，还原的亚硝酸盐更多，对健康不利。
因此，凉白开水放置时间不宜过长，无论常温或冷藏条件下，都不要超过2天，最好当天喝完。敞口放置时，要放在周围环境干净的地方，以免被污染。此外，切忌把放凉的水重新加热饮用。反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质。
隔夜白开水中的异味是什么
早晨喝放在床边上隔夜的白开水的时候，和平时正常的味道不太一样，那是不是隔夜水变质了呢？其实主要原因是茶杯中暴露在空气里的白开水时间一长，在静置的过程中会有空气中少量的二氧化碳融入其中。
因此生成的微量碳酸会稍微降低水的pH值，从而产生味道的改变，会略有酸涩的味道。当然一杯水轻微酸度的变化并不会影响到人的健康，即使你经常喝这类的水。但是如果白开水已经晾了好几天，周围环境中的微生物和各种藻类也会进入水中，这时味道会更大。虽然没有致命危害，但是隔了几天的白开水容易被细菌污染，还是不喝为宜。
总之，白开水在空气中暴露的时间越长，微生物细菌就会越多，水质就会越差，对身体的危害就会越大。因此保持良好的饮水习惯，比如最好喝新鲜的白开水还是很有必要的。
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