#师傅说食物性状#

“鱼生火，肉生痰”这里的肉指的是猪肉，单看这句话呢，说的是多吃鱼肉会上火，多吃猪肉会生痰。我们这个中国文化讲究对称，韵律，其实这是我们的老祖宗的一种咬文嚼字的说法。这句话的本意其实是多吃鱼和猪肉是一样的容易上火，而且会导致痰多的意思。

“冬吃萝卜，夏吃姜”这句话的意思也是一样的，并不是字面意思，而是冬夏多吃萝卜和姜，更深层的意思就是用冬夏代表了四季，其真正的含义是我们一年四季都要多吃萝卜和姜。

#师傅说食物性状#

我为什么把食物分成四类呢？阴热，阴寒，阳热，阳寒。比如说阳热的辣椒，花椒，茴香，水果…吃多了会上火，阳寒的如菊花，绿茶，苦瓜，黄瓜是败火的。阴热的食物是下火的，化痰的。阴寒的食物如鱼肉，猪肉，多吃容易上火而且会生痰。

“上床萝卜下床姜，晚上吃姜赛砒霜”这里的晚指的是某个事件之后，也就是说姜能克制砒霜之毒的意思。因为砒霜是阴寒之物，姜是阴热之物，它们两个的属性是相反的，所以砒霜之毒可用姜来解。这里提供一个佐证:3毫克砒霜足以要人命，实际上晚上吃了3毫克姜，甚至30克都不会有事，而且不会影响睡眠。

“姜皮是凉性，去皮是热性”这个说法对吗？《黄帝内经》说:寒不远寒，热不远热。简单来说寒冷的北极是不太会长出热性的东西，赤道附近也长不出太多寒性的东西，就像热水里拿不出冰块儿一个道理。所以姜皮也是热性的，无论怎么理解那么一点点姜皮对身体其实影响不大。