精挑细选买鹿茸（三）

如何辨识真假鹿茸呢？

其实不难，可以从鹿茸的手感、外观、气味等方面来判断。

真鹿茸拿在手里的感觉会比较轻，质地偏硬和脆，凑近之后能闻到腥味，而且味道较咸。可以观察到真鹿茸的外皮是红棕色的，外表越油润越有光泽的越好。

外皮表面还有很密的红黄色或棕黄色的细绒毛，并且绒毛与外皮紧贴，您可以用手摸摸绒毛，真鹿茸的绒毛是不容易被剥落的，如果很轻易就把绒毛剥落了，极有可能就是假鹿茸。

事实上，假鹿茸就是用动物毛皮包裹动物骨胶仿造的，所以放在手里掂掂会感觉比较沉，好像不容易切断，闻上去也没有腥味，味道很淡，并且溶于水后溶液的颜色会很混浊。

不仅鹿茸有真有假，鹿茸片也有仿造品，需要您火眼金睛辨识真假。

真鹿茸片是圆形或椭圆形的，外皮和真鹿茸一样是红棕色的，拿在手里感觉比较轻。与真鹿茸片相反，假鹿茸片的外皮则是灰褐色的，外观虽然似圆形但薄厚不一。

尽管有很多小妙招可帮助我们辨识真假鹿茸，不过建议大家还是不要到小地方购买，尽量到老字号的店铺或靠谱的商家购买，一来可以保证质量，二来食用时也可以踏实放心。