彼采葛兮，一日不见，如三月兮。
彼采萧兮，一日不见，如三秋兮。
彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。
———《诗经•王风•采葛》
诗经中的艾草竟然揉和了悠悠的相思之情。那个采艾的人儿啊，你在哪里？惊鸿一瞥，便是永远。轻轻的转身，让人从此害了相思。
这古老的纯真的情感啊，竟然一念千年。
艾草的清香从遥远的诗经中一路迤逦而来，带着朝色暮云的相思，带着救死扶伤的善意，带着流传久远的美味。
在中医文化中，艾草是一味药材。为多年⽣草本植物，叶似菊，表⾯深绿⾊，背⾯灰⾊有绒⽑。
《本草纲目》中记载，具有理气血、逐湿寒等功效。艾草可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气，还能祛病防疾等等。
艾草生命力顽强，生性朴实，山间，田野，沟壑，南方，北方，中原，无处不在，到处可见它的踪影。
从古至今，许多诗人都给予了极高的赞誉。
户服艾以盈要兮，谓幽兰其不可佩。
何昔日之芳草兮,今直为此萧艾也?
青青少艾，悠悠诗情。
艾草的味道，初闻与蒿子相似。清冽的药香，夹杂着山野的风，一旦入了心，容易沉迷其中，很像一段缥缈的感情。
与艾草结缘，是从学习中医开始。用艾草洗脸洗手，感觉皮肤是绵软的清香的。用艾草泡脚，还有除湿的作用。艾草还可以做成艾绒，艾柱，用来做艾灸。
后来才知道，艾草在南方可以做成青团。据说是用艾草和糯米粉制作而成，是南方清明节的时令小吃。
彼时，艾草初长，叶子嫩绿。用这样的叶子做成的青团，那是春天的味道。让多少远在北国的游子因为这特殊的美食而思念着家乡。
艾叶从诗到食，寄托了多少人的情思。千百年来，人们也赋予了艾叶众多的情感。
而让人最难忘的还是那句：彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。
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