来公元里送娃上课，点了一杯榛果拿铁。我一向来知道这家的咖啡不好喝，每次都点红茶拿铁。今天实在是好几天没喝了，很是嘴馋，就点了一杯。真是好了伤疤忘了疼。（对面咖啡馆原本有一款椰子拿铁极其好喝，可惜被逼撤掉了咖啡机，好像是因为园区里他们是后来者，抢了先来者的生意。）
营业员（有可能是老板）问:“热的还是冰的？”
我说:“常温吧！”
店主很是傲娇的说:“咖啡，只有热的或者冰的…”
我回:“冰的给我去冰，热的不要太烫，这个要求不太高吧？”
他就不说话了。
咖啡端上来，拉花拉得不错，可惜咖啡难喝得很，回味都是涩涩的苦味。豆子一定极差。
他大概想教育我点咖啡的方式吧！我发现很多小咖啡店里的老板都有一种无知的优越感，觉得自己懂几种泡法，认识几种豆子就天下无敌了。对待星巴克这样的大众口味更是有种“一览众山小”的鄙夷不屑。
某一次在家对面的翼生活（如今已然倒闭了）的小伙也是。我说你们的咖啡口味上可以改变一下，拿铁里可以稍微放点糖？符合大众的口味嘛！
他很坚持的说，浓缩咖啡就是不放糖的！于是，我就不说话了。毕竟就他的回答而言，我们两个现在的对话就是鸡同鸭讲。
他陷在他的技术陷阱里。他很不屑于我这种不懂咖啡的消费者。而我，只在意结果，懂不懂咖啡和我想要有一种美好的感觉无关。
最大的问题却是:豆子不好。
我曾经跟星巴克的咖啡师聊天。我说，那些小众咖啡馆的老板貌似对你们星巴克的口味很是不以为然，认为你们的豆子也很一般。那是为什么？
小伙子很坦诚的说:我们的豆子确实不算最好，不过，是经过验证，选择了大多数人能够接受的口味罢了。
我听了，觉得非常有说服力。
之前听过一个讲座，说以前做生意都是先有货，经过推销，再有市场。如今想要生存就必须是先有市场，再有货。
或者他们对自己的“技术”很自信，就像一个卖发明的人，只知自己发明的厉害，想要卖出去，却不知道市场需不需要，买不买你的账。
我不知道那些小咖啡馆的经营者们有没有喝过别人家的咖啡，是不是认真做过市场调查。有没有考虑过市场的需要，消费者的口味。有没有想过如果豆子都不好，空坚持技术的躯壳有没有意义。
有没有想过喝咖啡和品咖啡的区别。品咖啡和品酒一样，应该是一种高端的享受、少数人玩儿的游戏，是不是适合你30-40块一杯、不懂咖啡却想喝的人这样的定位。而老板他自己明摆着是希望赚钱的，希望有销量的。
记得有一次带了杯星爸爸去绍兴轻纺城，有个姑娘上来问我:请问这里的星巴克在哪里啊？我说，我是杭州带来的…而，她的旁边就是瑞幸。
我一直很奇怪为什么泱泱我大中国，怎么就被一个外国的咖啡店给垄断？我们国家懂咖啡的人应该很多啊，懂市场的人也不会少啊…包括瑞幸也是，要不是仗着它背后巨大的投资预算支持，它真能活到今天？不过是人们退而求其次的选择罢了。
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