大家好我是燕窝演仔专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。更多知识，尽在小编  569776653     盆友圈 添加备注：简书

今天重点来讲解燕窝最重要的一个部位：燕角

关于这方面的疑问，分为以下三大类：

1、为什么燕窝泡了几个小时，两边还是硬硬的？

2、为什么燕窝两端的部位总是炖不熟？炖半小时了还是白芯，吃起来也很硬，口感不好。

3、泡燕窝的时候总有两块无法泡开，是刷胶了吗？

为了让大家更透彻地了解燕角，我分四个方面来讲解：燕角所在的位置、起到的作用、泡发的方法、营养价值。

燕角所在的位置在燕窝的两端，每一盏原材料毛燕都是有燕角的，但并不是所有商家销售的燕窝成品都有燕角这个部位，部分商家为了美观，在加工时也会把部分燕角修剪掉。

燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。

燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。

燕角因为是金丝燕用来固定燕窝两端的部位，所以是整盏燕窝中唾液酸含量的担当者，是整盏燕窝的精华所在，所以大家在挑选燕窝时，尽量选择有燕角的完整燕窝哦~