刘丰源
做红烧牛蛙
这不，今天正好周末，我想着检验一下自己平日里学习厨艺视频的效果，决定做一道红烧牛蛙。我特意叮嘱外婆，让她不要帮我，只可“袖手旁观”。
红烧牛蛙对我来说是个新挑战，我摆出“沉思者”的造型，努力回想着视频中的步骤，逗得家人哈哈大笑，我感觉他们似乎对我没多大的期待。
梳理了一遍操作步骤后，我开始做准备工作，也就是切一些配菜，炒熟就好。我系好围裙，抽出菜刀，开启“直播”：“看，我像个娴熟的大厨吗？不，我是个连切菜都不熟练的小白。”我嘀咕着，听得妈妈、外婆哭笑不得。我虽嘴里这么说，手里还是很认真的，毕竟切菜可不是闹着玩儿。先一刀，切去青椒的小脑袋，再一刀，让它分个身……切完后，我犯难了，怎么炒法？放生抽还是放老抽？炒熟了后，要不要放糖？我经过艰难地“点兵点将”，备齐了我所能想到的调味料。
开锅！烧油！我把去腥的姜、蒜放入油锅，紧跟着把牛蛙倒下去，锅里顿时升腾起一股香气。再倒下料酒和酱油，好家伙，这香味更浓了，势不可当，我的味蕾瞬间全部被唤醒了。远在房间的爸爸也闻味而来，开口就是：“今天有好吃的？”“等我加点儿糖，再焖一阵就好了，不要急！”我像打发小孩子一样，把他赶走了。
在火苗呼呼的助力下，牛蛙肉顺利焖好了。妈妈可真是“尖耳朵”，一听到我开锅盖的声音，就冲进了厨房，夸张地嗅着香气。我麻利地装好盘，爸爸又一次从我身后冒出来了，直接用手拎起了一块，也顾不上烫，就塞进了嘴里。看来今天做的这道菜，颇受他们欢迎哪！
做菜充实了我的课余居家生活，我希望自己以后成为一名“能调众口”的大厨，多多带给家人与朋友舌尖上的快乐。
许葛彦喆
做酸菜鱼
周末，我央求妈妈教我烧一盆酸菜鱼，在我的软磨硬泡之下，妈妈答应了。
妈妈先带我去菜市场买食材，我们挑了一条大黑鱼和一袋调料包。
回到家，先杀鱼。我的手紧紧地按着鱼， 它的身子用力挣扎着，鱼腮一收一放地抽动着，光看着就让我毛骨悚然。我果断放弃了这个艰巨的任务，把它交给了我们家的“星级大厨” —— 外公葛大厨。外公欣然拔刀相助，起刀， “沙沙沙” “嚓嚓嚓”，很快就把一条完整的大黑鱼变成一叠鱼片。这技术非一日之功哪，我赞叹不绝。
外公为我备好鱼片歇息去了，后面就是我的主场了。我将鱼片放进大碗里，麻利地倒下腌鱼的粉，然后从下而上抓拌均匀。鱼片滑滑的，嫩嫩的，飘散出胡椒粉的辛辣气味儿，闻着就想流口水。
静置了约十分钟，估摸着腌制入味了，我打开煤气灶，往锅中倒油。火苗贪婪地舔着那黑乎乎的锅底，油宝宝们在锅中吐起小泡泡。锅热了，我赶紧倒入酸菜，“哗——”油宝宝们好像抗拒酸菜的加入，四处乱溅，溅得厨房墙壁上到处都是。为了防止它们侵袭我，我的身体与灶台离得远远的，保持高度警惕。
酸菜炒香，倒入开水，鱼片下锅。我用铲子轻轻搅了搅，鱼片分散开来，在锅中恣意地泡着温泉。随着时间的流逝，香味越来越浓郁……我潇洒地抓一把葱花，撒下，关火。
菜做完了，我如释重负。平时，我总觉得外公外婆给我做饭是理所当然的事情。通过这次下厨，我才体会到他们实则不易。我只做了一道菜，就满头大汗，他们每天都做一桌子菜，那得付出多少辛苦呀！
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