创新之间，迈一大步太难，其实只要有小半步的不同，便足够出彩。
纯100%的创新，标新立异，可能会遭到时代的质疑，完美的过渡，要从模仿开始。
在红红火火、遍地开花的火锅市场，家家都有自己的独特秘方，让你唇齿留香，食指大动。而海底捞的声名鹊起，却不依赖于餐品本身，这不是异军突起的偶然，是不断地摸索和模仿中，自我创新后的蜕变。
【守】
由于创始人最初是做餐饮的外行，并没有祖传的经营秘方，在口味这里，选择进行“模仿、借鉴”。海底捞火锅店中，有十余种锅底料，汇集各种地方风味特色，以淡化自家在口味上竞争优势的局限。
在口味上无法脱颖而出，但海底捞明确定位，将服务和热情，做到行业内的首屈一指。为客人提供无微不至的服务，为顾客解决每一个问题，用优质的服务，弥补味道的不足，种种亮点，让他成为行业翘楚。
有模仿，有借鉴，更多的是自己的破而后立，开创新局。
【破】
众所周知，海底捞与其他火锅店相比，出彩之处，在于周到热情的高服务质量。于是众多火锅店也走起“服务温暖”路线，但却收效甚微。
其实，如创始人张勇所说，海底捞的核心竞争力，不在于无微不至的服务，而是他独创的，能激发创意、热情和积极性的海底捞人力资源体系。
在经营餐饮企业中，他打破了传统企业雇佣制和森严的上下层级观念：不仅前来用餐的顾客当作自己的客户，为他干活，支撑这个企业继续走下去的员工，是他的伙伴，更是他的客户。
海底捞出色服务的背后，是企业深植在根的家文化，和赋予员工的职业认同感。满足员工需求，干净的宿舍，子女的教育，明确的晋升，贴心为员工考虑，解决后顾之忧。
合理授权，员工享有打折和免单权，实施人性化管理，巧妙抓住员工的心，员工自然会积极为企业创造价值。创立品牌的十余年，员工离职率始终在10%以下，这是一家温暖的企业。
【离】
同样，去除了生硬刻板，事无巨细的KPI考核，这里，只考核“顾客满意度”和“工作积极性”两个指标，亲历一线，“服务要做在顾客要求前”，“积极为顾客解决问题”，多多与顾客互动，满足顾客的需要，是经营的内核。
单纯模仿，会死得很快，深度模仿，会迎来全新的世界。
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