乡村大集

乡村大集

周末闲来无事，独自驱车路过长安区某镇上，恰逢当地每周日的集市活动，人头攒动、熙熙攘攘，汽车喇叭声和街边小贩吆喝声，一片热闹祥和的景象。

好多年没感受到这种乡土氛围和人们生活中最朴实最亲切的向往。不禁让我靠边走了很远才找到能停车的位置，停下车来融入到这个场景中。

最容易让我驻足的当属市场上简易搭棚处理的小吃区域，看到第一家就让我惊住了，S弯的排队形式，粗略数了下有40多个人在排队等待，肉夹馍摊主和帮手就足足有6个人，分工明确，有收钱的，有打饼的，有剁肉的，也有夹馍的，桌案旁边炉子上放了满满5桶腊汁肉，冒着热气，让路过的食客无法自控，同时我也排了将近10分钟的队才吃到嘴里，那个味道让我想起了小时候，甚至超越了当时的那个味，饼很大很实在，夹的肉也很满很匀，让我不禁想用那句陕西老话来形容饭的标准，那绝对就是“优质的”级别。觉得我描述的有些夸张，你可以看看下面的图感受一下。

剁肉的师傅 排队的人群 卫生环境不是很好，毕竟在乡镇上，主要看气氛

从肉夹馍摊往里走两三家，又看到了让我无法不来上一碗从嘴里烫到心里的炒凉粉，坐在那主炒的是个老嫂子，一招一式很娴熟，食材和器皿摆放的形态也展现出了儿时我多所看到和闻到品尝到的那个片段，画面感没得说。说到这炒凉粉，我还是比较懂，也许是天生爱吃，对美食和家常饭我都爱钻研，偶尔也爱尝试。也算是西安小吃的活导航。炒凉粉讲究的是凉粉要选用豌豆粉，切成冰块大的形状，先放少许酱油放置在架于火炉上的平底大铁锅上已备食客喊餐后直接用户搪瓷碗盖上一定量来加工，根据食客要求，放上一勺大油膏，加上适量辣椒角、蒜苗、鸡精、盐，再将碗里的凉粉扣在调料油上来回翻炒和闷炒，当凉粉颜色发深并且炒出黑焦成分后即可盛出上桌食用。那个味道形容起来就是焦香、蒜香足、热辣、入味，有嚼头。

是不是口水已经溢出

有这两样搭配滋味原本已足够回味一阵子，但同桌的食友正在吸溜一碗热腾腾的冒饸饹（he luo）一下让我坐不住了，可又因肚子的容量有限，再来一碗怕是要浪费掉，挣扎了半天，还是果断叫了上来，麻辣味重口是我的嗜好，三样搭配，结果都剩下了一半，有些糟蹋粮食，内心里责备了自己两句，但就这个过程，还是蛮有幸福感。

吸溜吸溜

看到这篇小叙的你是否也被这几张图所打动，勾起味蕾，想尝试一下，如真需要的话，可以留言给我，我发定位给你，感受一下乡村集市风俗和美食体验。