三黄杂菌锅

2018、1、23腊月初七周二最高气温—5℃

        天极冷，早晨送孩子到校后，顺路在早市23元买各种蘑菇，30元买只三黄鸡，晚上准备杂菌锅，既暖和又能喝汤。整鸡凉水入锅，打去浮沫，加葱姜及半根花旗参，小火煮约四十分钟，加一小把枸杞和若干颗小枣，倒进电磁锅，开大火把汤水煮开后，把所有洗净的蘑菇倒进去，三五分钟后就可以食用了。老爷子偏咸口，让往汤锅里放盐，我先盛出碗鲜汤来，再把整鸡捣碎，这才加了些盐。老爷子仍嫌不够味，直接蘸涮羊肉调料吃，我则用香油加蒜泥。最后加面片煮熟，再下些蒿子杆及若干青菜，一顿鲜美过瘾的杂菌锅所剩无几。需要注意的是，为了保证汤水白亮，最好不用褐色的香菇。

      虽然有汁水浓郁的丰水梨相佐，但仍然没挡住上火，后半夜嘴唇既起了火泡。