【D117】《营养学-概念和争论》读书笔记
近一个星期如饥似渴的看《营养学-概念和争论》这本书,作者是美国的弗朗西斯‘显凯维奇’赛泽,文章内容从各种营养素如何在我们体内进行各种化学变化,以及身体各部分所需的营养素种类,还有市面上关于各种补品的骗术营销等,我认为这本书简直就是当代社会的一股清流,简直就是打开了我的见识,或许是我被市面的营销策略忽悠的晕头转向,当看到这本书的时候,便是产生了从未有过的兴奋感。
这本书是我的一位老师介绍的,因为出于对老师的信任,只要是他推荐的书,我都会尽可能的买回来慢慢看,所以这本书以一百八十多的价格买回来,本书比较厚,足足有4厘米厚,所以刚开始买回来的时候,似乎没有太大的欲望去翻,只是安慰自己以后有时间和精力再慢慢看,大约过了两个月之后,我才开始阅读这本书,书的开头部分也是干涩难懂,几乎都是复杂的生物知识,很多负责的化学物质名称一连串的出现,看的我兴趣全无,但是还是会硬着头皮看下去,一开始想着跳读,不过还是过不了自己心理那一关,现在想想这个思维习惯还是挺好的,毕竟快速阅读是害人的东西,虽然开头也看不懂这些专业名词,但是再本书的三分之一后的部分就开始发挥作用了,而我也基本能够直到专业术语指的是大约什么意思,比如甘油三酯是脂肪,B胡萝卜素是维生素A的前提,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别,。在看这本书之前,我根本就不知道棕榈油,茶籽油,茶油,橄榄油,花生油,猪油等油类有什么区别,后来才知道棕榈油,猪油提供的是饱和脂肪,而花生油 橄榄油等提供的是不饱和脂肪酸,前者对身体有害,加速身体脂肪的储存和胆固醇的堆积,增加心脏病和心脑血管方面的疾病等。
书中关于各种补品的介绍也是让我耳目焕然一新的,作者认为所有的补品都都不应该添加,除非是医生嘱咐,否则健康的人群根本就不用另外补充补品,我们身体所需要的维生素和钙铁锌硒等,全部都存在与天然的食物中,比如各种水果和蔬菜,鱼类,豆类,全谷物等,我们额外的补充补品很容易出现中毒的现象,最可怕的脂溶性的维生素是长期积累在我们的肝肾之中,从而加大肝肾的负担,比如维生素A,D,E,K,能够将我们每天吃的量组建堆积起来,慢慢的达到中毒的程度,。另外我们经常听到的维生素C,虽然会促进铁的吸收,但是过量的话,也同样会妨碍铁的吸收,特别是我们女性在月经前后就会流失更多的铁,所以那些想着吃多点维生素C来美白的女性朋友就要很注意补血问题了。
关于减肥问题也是现代社会很流行的,很多 人都会节食,或者低碳水化合物饮食,还有市面上五花八门的减肥方法,还承诺一个星期瘦多少斤的幌子,我们都不要去相信,因为这是违背我们人体正常的规律的,而且我们减肥初期大部分降的体重,包含的大部分都是水分,我们自以为很开心减肥成功,从而被商家更加的骗走你的钱。还有,通过节食或者低碳饮食都是造成体重的反弹,甚至比以前更重,后期吃的更多,那些想不吃早餐来减肥的人更是痴心妄想,往往会加大晚上吃的更多的食欲。
这本书还有非常多有价值的知识的,似乎是一本营养学书籍中的元老级书,可以让我们识破市面上关于健康的骗局,从而保护自己的健康和钱财的,值得一看!
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