爱德华，不能称为严格意义上的人，他是一个发明狂一时兴起组装的“人”，但是没有给他一双正常的手，而是一双剪刀手。后来发明狂想给他一个圣诞礼物，就是一双真正意思上的手，但是还没有来得及安装，发明狂毙命身亡，剪刀手爱德华因此得名。
因为生就一双剪刀手，做任何事情都不方便，剪刀锋利，不小心划到脸，留下一脸伤疤，但是就是这双剪刀手，让他能在瞬间把一颗树木修剪成各种各样的艺术品。
推销员因为一大早去各家各户推销化妆品受阻，而误入一个山顶的看房子，看着满院子修剪各异的树木造型，推销员忍不住去找屋子的主人。因为善良的心，面对剪刀手，推销员不是嫌弃不是排斥，而是把他领回了家。
面对这个奇怪的剪刀手，邻居都说三道四，故意捉弄他，但是女主人一如既往地体谅，真诚的帮助他。爱德华看见院里的树木，三下五除二就把他们剪成了推销员一家四口相亲相爱的形状，令大家刮目相看，于是纷纷邀请剪刀手为自己家的树木修剪形状。于是，走在大街上，随处可见修剪整齐的草坪，形状各异的树木造型，这一切都源于剪刀手。在一次聚会中，剪刀手给女主人剪了一个独特的头发造型，于是大家都争着让剪刀手为自己的头发造型，剪刀手一举成名。
推销员的女儿有一次忘记了那东西，但是门已经锁上了，谁知剪刀手把剪刀轻轻放在锁眼里门就打开了，这个技能被推销员女儿的男朋友利用，于是剪刀手被诬陷盗窃警察追捕。剪刀手非常生气，没有人能懂他，他之所以答应去帮助推销员女儿的男友，是因为他已经爱上了推销员的女儿，如果再有一次选择，他还会这样做的，因为他说:我要把钱送给我爱的人。面对被冤枉的爱德华，女主也渐渐改变了对他的看法。警察再次追捕的时候，正遇见女儿的男友开车迅疾而来，为了挽留小男孩，爱德华不顾自己生死，极力把小男孩保护在自己身下，无奈他的剪刀手划破了男孩的脸，人们误以为爱德华要伤害孩子，群起追杀，这时推销员的女儿声嘶力竭地让爱德华赶紧跑。爱德华跑去了自己原来居住的山顶，警察追杀到山下，鸣枪警告人们，爱德华已经走远，不必再追，疯狂的居民不管不顾，跑去山里追杀，女儿的男友因为嫉妒爱德华更是跑在最前面。终于找到了爱德华，发疯的要至爱德华于死地，女主奋力想要拉开两个男人，男友又去撕扯女主，这一举动惹怒了爱德华，他一拳将男友打出窗外，坠地身亡。为了保护爱德华女主迅速来到居民面前，解释两人同归于尽，从此不再与之联系。爱德华也在没有离开过城堡。
这就是两个相爱的人，为了让对方更好的活着，默默地忍受着一切痛苦与思念，为了让对方更好的活着，一辈子互相守望而永不相见！
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