早上九点钟就去买肉，准备做腊肠。
买了五斤多鲜肉，拿回家里用温水洗干净，用篮子沥干水。
午饭后，把鲜肉分切切成薄片，然后用调料腌好，分别用了以下调料：白糖、高度白酒、生抽、蚝油，红曲米粉。
其中，红曲米粉不是买来现成的，由于自己买的是整粒的。灌腊肠不可能用整颗红曲米放下去。
如是用瓷羹磨粉，放在大的盆子里，用手工磨碎变成红曲米粉。
三点午睡醒来就开始灌腊肠。
第一次灌腊肠，手忙脚乱，摸不到门道。
虽然有视频学习，还是得琢磨琢磨一番。
一开不会使用灌腊肠的工具，好不容易琢磨清楚。
又发现，腊肠灌的太满了，中间又破裂了。
还好，果断破裂的就取出来打结，灌多少算多少。
满满琢磨清楚只能灌七分满，太满容易破裂涨爆。
从三点钟一直折腾到五点半，总算把五斤上肉灌好，腊肠灌了两小盆。
想做一件事情不容易，看别人容易到自己上手才知道各种的困难。真的是说到跟做到差一大截。
腊肠灌好，烧点温水，把灌好的腊肠过一遍，温水洗干净，然后每根腊肠分小段，用绳子打结，再用牙签扎孔，这又是功夫活。
晚上回家把腊肠放家里窗户里晒干。又得晒好几天，还要看天气是否晴好，足够低温。晒出来的腊肠好不好吃？全靠看天吃饭呢。
红曲米粉
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