记于2020年10月6日晚。
梁梁超级喜欢吃红烧肉，国庆刚放假就嚷着要吃。于是4号从新昌出来的时候，就从哥哥那拿了一条五花肉和一块瘦肉。
简单介绍一下炖红烧肉的步骤：
第一步：红烧肉洗净，切成大小合适的方块，再用温水清洗几次；
第二步：先将比较肥的肉放到平底锅熬出油，再把肥瘦相间的肉放锅里两面煎黄，这样炖的时候肉不易烂。
肥瘦相间的肉煎至两面金黄
第三步：在铸铁锅底部垫上一层葱，再将肉放进去，以料酒为水，加生姜、冰糖、盐、老抽酱油、美味鲜酱油。
铸铁锅底放葱
第四步：大火煮沸，五分钟后小火焖2小时左右。
这样做出来的红烧肉非常酥软，但是不烂，汤汁用来拌白米饭，特别好吃。
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本文标题：【生活杂记】红烧肉
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