【生活杂记】红烧肉

记于2020年10月6日晚。

梁梁超级喜欢吃红烧肉，国庆刚放假就嚷着要吃。于是4号从新昌出来的时候，就从哥哥那拿了一条五花肉和一块瘦肉。

简单介绍一下炖红烧肉的步骤：

第一步：红烧肉洗净，切成大小合适的方块，再用温水清洗几次；

第二步：先将比较肥的肉放到平底锅熬出油，再把肥瘦相间的肉放锅里两面煎黄，这样炖的时候肉不易烂。

肥瘦相间的肉煎至两面金黄

第三步：在铸铁锅底部垫上一层葱，再将肉放进去，以料酒为水，加生姜、冰糖、盐、老抽酱油、美味鲜酱油。

铸铁锅底放葱

第四步：大火煮沸，五分钟后小火焖2小时左右。

这样做出来的红烧肉非常酥软，但是不烂，汤汁用来拌白米饭，特别好吃。