2015-04-23 生活杂记——弄一碗番茄煎蛋面

今天决定再尝试一种全新的题材，生活杂记。衣食住行皆生活，于是就先从吃来讲起吧。

今天早上出门晨跑4公里，早饭吃了一个橘子。又花了一上午来看编程，到十二点的时候，基本已是饥肠辘辘。寻思着到底要吃点啥。因为不想出门，便走到厨房寻觅可以热一热就吃的玩意儿，却无意间瞟到个西红柿。于是乎，灵机一动，干脆中午就吃番茄煎蛋面吧。

然而苦于我是个不怎么会做饭的家伙，之前只会煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮面条、煮饺子，我觉得还是找个靠谱点的教程合适。打开一个App，输入『番茄蛋面』几个字，就找到了一个不少人都用过的菜谱：

· 先把西红柿切成块儿。

我把西红柿放在自来水下翻来覆去地冲了几遍，然后放在菜板儿上。把菜刀拿出来。左手扶住番茄，右手唰地一刀，番茄就成了两半儿。然后我又把番茄两半儿并列放，手起刀落。很快就有了块状的番茄。不过，切到这里，我突然反应过来，自己没有，削皮……我脑海里回想了下，平时吃的番茄上面有没有皮呢？不过随即我就释然了，反正我也懒得削皮，就这样吧……

· 接下来把油倒到锅里，烧热后放入切好了的西红柿，翻炒至红油泛出。再加入清水煮开

我倒了油到锅里，把火打开，转过身去拿切好了的西红柿，再转过来时，只听见『嘭』的一声，然后眼前很多液体溅起—油已经开始往外喷了。我只好马上把手里的西红柿放进去，但是番茄块儿碰到锅底的时候，又溅起了不少油，手上沾了一点。这个给我的教训是，油千万别在锅里放太久，不然肯定会扑街的；下菜的时候动作要轻、慢……

然后我就拿着锅铲把番茄块儿翻滚了几下，估摸着差不多了就把一边接好的清水倒了进去继续烧。

· 磕入一个鸡蛋，不要搅动，把火调至中小。

这一步我本来是很有信心的，因为鸡蛋我还是煎过好多次的，知道小火来弄会更好一点。把火先关小，拿起旁边的鸡蛋，在锅沿上磕了一下，倒进了锅里。

不过，之前我加的水量还是不少，再加上番茄的红油导致整个面汤都是红色的，我打的蛋一进去就不见了……

我根本看不到鸡蛋是怎么个情况，我又不敢搅动，因为荷包蛋搅动散了就不是荷包蛋了……我就只看得到刚刚蛋打下去的那个地方慢慢地有絮状物深上来了，我估计那是蛋清煮好了。然后我想，可能整个蛋也就差不多了吧，可以进入下一步了。

· 荷包蛋快熟时，放入龙须面煮开。

我抓了一把面放进去，面条很快就软了，我就拿双筷子不断地搅来搅去，害怕面糊在一起。

然后这个时候，我发现，锅里浮了很多红色的细根状物。我拿筷子夹了一根仔细看看，好家伙，这不是我没削的番茄皮么……原来开水一煮，它自己就翻起来了，哈哈哈。我又把其他的皮一块挑了上来。没了『不明漂浮物』，锅里看起来显得清爽些了。

· 放入生抽和盐调味。

我个人倒了生抽，加了两勺盐不到。但吃着感觉不算太有味道，也不香，下次调料可以再斟酌一下。

总地来说，这顿午饭吃的还是很心塞的。

下次再做番茄清汤面要注意以下几点：/番茄要先削皮；/油不要烧太久。今天油溅起来之后，全部附在灶台上，我拿洗洁精一点一点给擦掉，说多了都是泪啊 ；/一开始水可以少放一点，这样至少能看清楚煎蛋。我最后吃到的蛋完全就是……呵呵……