周五

每每到了周五，大家伙脸上都洋溢着幸福的笑容。想必周末的活动计划已经做好，呼朋唤友，酒吧里，KTV，密室逃脱，夜市......年轻人没有太多生活压力，家庭责任，爱玩是共性。可到我这儿，就佛系了。现在主流的娱乐活动，我都打不起兴趣。我爱逛超市，不买零食，就爱买点菜，看看这厨艺还有什么拓展空间，搞点黑暗料理，要是搞得一个好菜，那便要买点酒，喝上一杯。

上周买了只大鸭子，硬是吃了好几顿。湖南人做鸭子，最爱做成啤酒鸭。把鸭肉剁碎些，冷水下锅，放入姜片，料酒焯一遍去腥，用时大概十分钟。乘出备用。切几个红椒和青椒，蒜头切片，生姜剁碎，切根大葱，热油便入锅爆香。然后倒入鸭肉翻炒，加少许豆瓣酱，一两颗冰糖，继续翻炒至粘锅，倒入啤酒，没过鸭肉即可，盖上锅盖，闷至汤汁收尽，放入盐和生抽即可出锅。一道美味的啤酒就成了。毕竟是硬菜，共计需要四五十分钟。

一个人吃饭不需要做太多的菜，我一般是一荤一素一汤的配置。素菜我最爱上海青，长得小，味道甜。做法简单，用蒜爆香，倒入蚝油即可。这个菜吃了几个月了，还是喜爱的很。汤菜较为头疼点，之前冰箱里食材充足，我一般都是弄点鸡肉和香菇放高压锅里，压个二十分钟，简单方便。后面想把汤菜弄成素的，那便头疼了。

下馆子的时候，我最爱喝酸菜豆腐汤，酸甜可口。可自己做起来就有难度，这豆腐必定要是当日新鲜的，可我不如大妈们时间多，一般到我去买菜的时候，豆腐都售罄了。一般超市里售卖的散装酸菜，你是不敢买的。我更愿意买包装酸菜，相对更加卫生些。放入少许油，切一点肉末，将酸菜一并放入，炒出香味后倒入冷水，将切好的豆腐下锅，放入适量的盐，待水沸腾便可出锅。这菜食材虽然普通，可是获取并不是那么容易。这跟我最爱的另一道汤菜类似，卜豆角肉片汤。好的卜豆角是买不到的，在农村生活的老一辈，家里头都会有腌菜的习惯。从前外婆经常做各类腌菜，其中我最爱卜豆角。一般坛子里放了秸秆，所以卜豆角腌好，与猪肉片成汤，酸酸甜甜，不单是肉香味，还有秸秆的香味，真是人间极品。以前只要外婆有存货，我都会要求做这道汤，桌上有这例汤，我一般是单独多吃一碗汤泡饭。在家里我一直想复刻这道汤，奈何我在市场上买了各类卜豆角，味道与以前品尝的相去甚远。

这周末铁定是不吃鸭了，冰箱里头还有点牛肉，炒牛肉不够新鲜，不如酒切坨，制成卤牛肉吧。又要喝一杯咯。

以上。