一车间生产需要的鳕鱼原料规格是100-200g，2018年以来，市场上鳕鱼规格偏大，单条规格都在200-300g，经过几天的生产，车间主任翟娜丽发现，按照100-200g规格的生产方式生产，下脚料明显增多，大头肉有一部分肉质成为下脚料很是可惜，如何能够利用起来？
为此，她认真研究这部分可以利用的肉质。最终发现通过改变剔除下脚料的方式，将原本切头去尾的方式换成只去尾，头部切除一部分肉质，留做块冻或湿粉排备料，这样一来，不仅下脚料减少，比之前降低了两个百分点，产品出成率无论是渔夫备料还是单冻片成品亦或是原味块冻也都提高了四到五个百分点。
一种切割方式的改变，不单单是提高了产量，减少了消耗，也从侧面反应出一名优秀管理者的管理能力，一切以公司利益最大化为管理目标，工作的时时刻刻想到的是最低的成本最大的效益。
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本文标题：降耗 提产 增效 （六）
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