厨师杀过人，服务员投过毒，这家监狱中的餐厅，竟然能让国会议员排队

今天聊的人有点牛！

他竟然跑到监狱里开了家餐厅！

真的，强调一下，这不是监狱主题餐厅，而是真的监狱，对，真的监狱。还有，仅仅是看一眼这个监狱餐厅的阵容就快吓尿了，从厨师到服务员，全是清一色的重刑犯，有的手上还有好几条人命。饭店厨师，杀人犯；服务员，最喜欢给人下毒了，这样的饭店，你敢去吃吗？

换句话说，这样的餐厅，真的能开下去吗？

哈哈哈，还别说，这家监狱餐厅开起来以后，各种高官名流竟然开始成群结队的去吃“牢饭”，并且还把吃“牢饭”当成了一种时尚，也是神奇了。

开监狱餐厅的这人呢，叫Alberto，是拥有8家餐厅的成功人士。

厨师杀过人，服务员投过毒，这家监狱中的餐厅，竟然能让国会议员排队去吃牢饭！

那Alberto为什么会想到在关押重刑犯的监狱里开个餐厅呢？是不是有钱烧的，不，事情远没那么简单——

比赚钱更有意义的事
是给别人希望

英国萨里郡有一座臭名昭著的High Down监狱，是囚犯再犯罪率最高的监狱。这里关押着1100名重刑犯，连只苍蝇也不愿靠近。

从High Down释放的囚徒，70%会选择再次犯罪，因为社会不愿意接纳他们，因此他们一般只有两个选择：死亡或者继续坐牢。

厨师杀过人，服务员投过毒，这家监狱中的餐厅，竟然能让国会议员排队去吃牢饭！

Alberto在开了多家餐厅之后，渐渐陷入了对人生的思考，他觉得一定要做一件比赚钱更有意义的事，那就是给人希望。于是他就想到了这个点子——

在监狱里开个餐厅，重新改造重刑犯，把他们培训成厨师和服务员，让他们在回归社会时能自给自足。

但是想要改造重刑犯谈何容易呢？这里只有冰冷的高墙铁栏和亡命之徒，他们愤怒，不安且孤独，而且暴力事件随时随地都有可能会发生。

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可Alberto依旧很固执的认为，所谓的洗心革面，就是一个绝望的囚犯，从这个餐馆重获希望，他决定无论遇到什么困难，监狱餐厅一定要开起来。

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在监狱里开餐厅，是不是闹呢？

首先，摆在Alberto面前最大的问题就是获得政府的支持。

才上来当地政府死活不同意，为此Alberto花了几个月时间游说，后来政府官员被他这种死皮赖脸的行为烦得不行，算是勉强答应了他，但也明确立下了一个规定：一旦发生暴力事件，餐厅立即关门。

当囚犯们得知Alberto的想法，都很开心，甚至表现得很激动，他们在暗无天日的牢房里欢呼。

其次，Alberto遇见的第二个问题就是，如何保证囚犯们的秩序，这可是开餐厅最大阻碍！毕竟厨师和服务员都是罪犯，安全隐患很大，出现恶性暴力事件就惨了。

Alberto在选择餐厅员工的时候，有着非常严格的筛选制度——只有刑期剩下半年到一年半且表现良好，还能够管理自己情绪的囚犯才能获得申请资格，此外，他们还要通过极度严苛的面试。

然而，即便有幸被选中，也并不意味着可以高枕无忧，餐厅工作不是永久的！

“你们只有一次机会，没有任何犯错的机会，这意味着如果不珍惜这份工作，就得离开。”

就这样，开在监狱中的The Clink餐厅开业了。

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这个世界上能改变你的
只有你自己

Alberto精心挑选了18个囚犯，一开始，他们每个人都信誓旦旦，准备洗心革面，表示一定会改过自新，重新做人。

他们来到餐厅，开始了崭新的生活，不用每天拿着饭盆等狱警来送饭，而是亲自动手，洗菜，包饺子、做料理。

可这里面大部分人压根就没有接触过厨房，有的人连菜都分不清，社交礼仪也更是想也没想过，毕竟之前在他们的世界中，“老子才是天下第一”。

于是，Alberto花重金请来全伦敦最好的意大利厨师，对囚犯们进行培训和指导，每周还给他们发工资，帮助他们尽快掌握技能。

虽然Alberto相当有手段，有魄力，但每天都跟一群重刑犯一起工作，处境相当危险，说不定哪一天得罪了哪一个，直接手起刀落，小命可就玩完了。

即便如此，Alberto依旧认为，他们的失败，意味着自己的失败，既然选择了他们，首先得信任他们。

事实上，并不是所有人都能对的起这份信任，Livin是第一个被赶出餐厅的囚犯，因为他故意破坏餐厅的收银系统。

更让Alberto失望的是Dominica，他本来很有厨艺天分，面试时说想做一辈子厨师，因此Alberto才决定把他留下来。

可没过多久，他就开始偷吃客人的食物，在更衣室吸烟，甚至还威胁说要砍掉别人的脖子。这一系列行为，让Alberto彻底对他失去信心，最终辞退了他。

可让Alberto有些难过的是，Dominica在被开除之后还表现的满不在乎。

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“我只能起引导作用，最终是否愿意改过自新，关键还是在他们自己。”

毒贩变身米其林大厨
年薪17万人民币

在这些囚犯当中，也有让Alberto感到欣慰的人，比如说毒贩Roby。

刚开始他非常紧张，还伴有很严重的口吃，但是在Alberto的鼓励下，Roby开始尝试着变得大胆，并且每一天都在进步。

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Roby缓慢地进步着，渐渐可以独当一面，当得知米其林餐厅大厨Giorgio说他们餐厅最近在招人时，Roby立刻毛遂自荐：我想去试试看。

七周后，Roby出狱了，Alberto陪他来到伦敦的米其林餐厅，走在路上的Roby满脸微笑，意气风发。

“我只能领你到这，进去一切靠你自己的实力。”Alberto说。

短短两个小时的面试，对于Roby来说，好像过了一个世纪，考验结束后，他获得了一份年薪19000英镑的工作（约17万人民币），整个人如同重生了一般。

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后来，The Clink餐厅发展的越来越好，犯人们把这里当成自己的家，餐厅里的家具，绘画都是囚犯们的作品，就连玻璃器具上的字都是他们打磨刻制上去的。

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再后来，The Clink餐厅有了自己的菜园，食材都是囚犯们亲手种植的绿色蔬菜。一切都显得那么井然有序，生机勃勃。

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最开始担心的恶性事件，竟然一次都没有发生过。让人感到欣慰和吃惊的是，自从有了The Clink餐厅后，High Down监狱监狱的再犯罪率，直接从70%降低到10%，成了意外之喜。

这家由罪犯运营的餐厅别具特色，很快名声大噪，吸引了很多人的注意，国会议员，明星大腕，乃至公爵夫人都前来就餐拜访。

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更神奇的是，The Clink餐厅得到了政府和民众的一致认可，至今已经发展了4家分店，开在不同的监狱里面，而且每一家都大受好评。

每一位到餐厅就餐的人，给予最多的评价都是：从他们上的每一道菜中，你感受到的不是担心害怕，而是满满的真诚。

Alberto最大的成功，在于授之以渔，因为他的坚持拯救了多少本应枯萎的灵魂。

每个圣人都有过去，
每个罪人都有未来，
每个人，也应该有改过自新的机会。

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