一、ASCII码

由于计算机内部所有信息，都是以0 1这种二进制的形式进行处理。因此必须将字符映射为二进制形式，计算机才能进行处理。
ASCII码：一共规定128个字符编码，用八位二进制位来表示128个字符。比如空32（二进制00100000），大写的字母A是65（二进制01000001）。这128个符号（包括32个不能打印出来的控制符号），只占用了一个字节的后面7位，最前面的一位统一规定为0。

二、非ASCII码

英语只用128种二进制就可以表示。但是汉字数量众多，128个字符无法满足需求。因此采用两个字节表示一个汉字的GB2312编码。

三、Unicode

Unicode是一个符号集，规定了所有符号的二进制代码。

四、UTF8

UTF8是Unicode的一种实现方式，解决了Unicode多个字节是表示多个符号还是一个符号的问题。

[参考资料]
http://www.ruanyifeng.com/blog/2007/10/ascii_unicode_and_utf-8.html