很多年前在学生时期，我十分仰慕那些坐在高楼大厦喝着咖啡的白领阶层，一种社会阶层仿佛在我内心将咖啡渲染成了高层次的消费文化，当然那时对于咖啡的理解也只能停留在一杯雀巢速溶上。
但我心里隐约清楚，速溶应该和真正的咖啡不是一个味道。
之后几年慢慢进入了职场，我开始寻找心里期盼的那种真正咖啡的味道，直到在快餐店第一次喝完这苦涩如中药一样的液体后，我开始产生了自我怀疑。
这特喵的怎么会有人喜欢喝这种东西？
有人说，你需要细品其中孕味和咖啡独有的香气，那时我是真品尝不到什么东西出来，后来也去了一些咖啡店，只喜欢喝一些甜口诸如摩卡和拿铁之类的咖啡饮品，当然，一定要加糖。
然后慢慢地，自己后来也认识了星巴克和一些五花八门的咖啡种类。
据我了解，在这圈子真正玩咖啡的人事不屑于喝星巴克的，但个人看来在这个圈子外，很多时候星巴克是多数人的启蒙者。
直到去年，星巴克焦糖玛奇朵还是我的最爱。我喜欢焦糖的调和夹杂着奶泡的香气，它能够掩盖咖啡的苦涩，对于个人而言更像是一种咖啡味的糖水，只不过感觉星巴克的奶泡要比一般快餐店的质量稍微好点。
也是在这时候，视野慢慢从摩卡，玛奇朵，拿铁这些五花八门的饮料上却转向了简简单单美式咖啡。
是因为简单？纯粹？还是真实？
没错是的，是因为便宜(手动捂脸).....
慢慢喝惯了单纯的苦味，也许是因为咖啡因的作用有点不自觉的上瘾，总觉得少了一杯咖啡没有精神，路过咖啡店闻到咖啡的香气就像是闻到伏特加的俄罗斯酒鬼，欲罢不能。
但往往一杯大杯美式过后，我就不再想喝下去了。
后来慢慢想自己尝试，买了摩卡壶，最初开始自己买咖啡粉煮，总感觉出品和门店差了很多，但也八九不离十，假如说门店75分，自己煮出来的也就50分左右的口感。
直到后来一直听人说现磨这个概念，咖啡粉会让咖啡的风味丧失大半，我又入手了魔豆器。
然后到了今天，一杯现磨咖啡的煮完，我才尝到了现磨的甜头。
那种咖啡豆刚刚破碎研磨成粉暴露出来的香气，的的确确能够让50分提升到65-70分左右。
也是在这之后，我慢慢开始习惯了喝美式也不加任何糖，真正的甜味，是足够优质的豆子一种特有的回甘，这种甘甜，的的确确是在很多快餐咖啡上尝不出来的。
不知道，是因为当初自己的确喝的咖啡品质低觉得苦，还是已经习惯了咖啡的苦涩，能够在细腻的苦涩里品尝到了甘甜。
生活如此，对一件事物的理解深入，总会让我们表现的与之前截然不同。
我要感谢咖啡对于生活色彩的丰富，让我无论何时面对何事，总会期盼在一个人的时间里，伴随着鼻息间咖啡的香气，聆听着时钟响过属于内心世界的每一分，每一秒的宁静和安逸......
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