很多年前在学生时期,我十分仰慕那些坐在高楼大厦喝着咖啡的白领阶层,一种社会阶层仿佛在我内心将咖啡渲染成了高层次的消费文化,当然那时对于咖啡的理解也只能停留在一杯雀巢速溶上。
但我心里隐约清楚,速溶应该和真正的咖啡不是一个味道。
之后几年慢慢进入了职场,我开始寻找心里期盼的那种真正咖啡的味道,直到在快餐店第一次喝完这苦涩如中药一样的液体后,我开始产生了自我怀疑。
这特喵的怎么会有人喜欢喝这种东西?
有人说,你需要细品其中孕味和咖啡独有的香气,那时我是真品尝不到什么东西出来,后来也去了一些咖啡店,只喜欢喝一些甜口诸如摩卡和拿铁之类的咖啡饮品,当然,一定要加糖。
然后慢慢地,自己后来也认识了星巴克和一些五花八门的咖啡种类。
据我了解,在这圈子真正玩咖啡的人事不屑于喝星巴克的,但个人看来在这个圈子外,很多时候星巴克是多数人的启蒙者。
直到去年,星巴克焦糖玛奇朵还是我的最爱。我喜欢焦糖的调和夹杂着奶泡的香气,它能够掩盖咖啡的苦涩,对于个人而言更像是一种咖啡味的糖水,只不过感觉星巴克的奶泡要比一般快餐店的质量稍微好点。
也是在这时候,视野慢慢从摩卡,玛奇朵,拿铁这些五花八门的饮料上却转向了简简单单美式咖啡。
是因为简单?纯粹?还是真实?
没错是的,是因为便宜(手动捂脸).....
慢慢喝惯了单纯的苦味,也许是因为咖啡因的作用有点不自觉的上瘾,总觉得少了一杯咖啡没有精神,路过咖啡店闻到咖啡的香气就像是闻到伏特加的俄罗斯酒鬼,欲罢不能。
但往往一杯大杯美式过后,我就不再想喝下去了。
后来慢慢想自己尝试,买了摩卡壶,最初开始自己买咖啡粉煮,总感觉出品和门店差了很多,但也八九不离十,假如说门店75分,自己煮出来的也就50分左右的口感。
直到后来一直听人说现磨这个概念,咖啡粉会让咖啡的风味丧失大半,我又入手了魔豆器。
然后到了今天,一杯现磨咖啡的煮完,我才尝到了现磨的甜头。
那种咖啡豆刚刚破碎研磨成粉暴露出来的香气,的的确确能够让50分提升到65-70分左右。
也是在这之后,我慢慢开始习惯了喝美式也不加任何糖,真正的甜味,是足够优质的豆子一种特有的回甘,这种甘甜,的的确确是在很多快餐咖啡上尝不出来的。
不知道,是因为当初自己的确喝的咖啡品质低觉得苦,还是已经习惯了咖啡的苦涩,能够在细腻的苦涩里品尝到了甘甜。
生活如此,对一件事物的理解深入,总会让我们表现的与之前截然不同。
我要感谢咖啡对于生活色彩的丰富,让我无论何时面对何事,总会期盼在一个人的时间里,伴随着鼻息间咖啡的香气,聆听着时钟响过属于内心世界的每一分,每一秒的宁静和安逸......
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