水乡泗洪，美食十肴：（江苏省宿迁市泗洪县，位于中华五大淡水湖之————洪泽湖西岸，被乾隆爷赐予“水乡泽国，人间仙境”之美名。物产丰富，名副其实魚米之乡）
诗者：张连民（泗洪）
一，
七绝：峰山千张
大豆磨研弄做浆，滤罗蒸闷叠千张。
层层若纸承乡味，笑赞珍馐小作坊。
二，
七绝：洪泽湖鱼头豆腐
豆腐青鲢具备详，清蒸慢煮溢醇香。
膏如白玉乾隆醉，翡翠轻浮任品尝。
（注：乾隆命名“白玉翡翠汤”）
三，
七绝：临淮尺半强（红烧鲫鱼）
笃习朱公尺半强，乾隆也命赞淮乡。
红烧鲤鲫农家菜，惹得先贤竞品尝。
（注：朱公，清朝词人朱彝尊，曾就临淮鲫鱼，写得五绝小诗《尺半强》。
诗曰：
鲜鲫临淮美，传闻尺半强。
祇供津吏索，不放老夫尝。）
四，
七绝：洪泽湖白魚
备罢生姜且大葱，除污洗净入蒸笼。
油盐酱醋同文火，酒饵三巡谢许公。
（注：许公，明万历年间朔州泗州籍知州许昭德，据说，是他将洪泽湖白鱼美馐，推广到五湖四海）
五，
七绝：上塘红烧牛肉
天成草料小黄牛，放养轻闲两个秋。
肉嫩膘肥形质好，时鲜味美实难求。
六，
七绝：石集甑牛肉
柳山湖水草丰肥，个里庖丁贡紫微。
甑子烹牛纯酱肉，诸君食罢自忘归。
七，
七绝：双沟空心挂面（孤雁入群格）
滴圆柔润异香浓，细巧如丝内里空。
看我淮乡多美味，殊滋耐品贡微宗。
（微宗，宋微宗赵佶）
八，
七绝：单饼千头魚
方寸枯鱼一碟成，水乡渔女手儿精。
葱椒酱蒜裁单饼，众口含香誉美名。
九，
七绝：四河萝卜黑魚
传说桃园此物多，悟空偷得落淮河。
黑魚成段同其煮，但等浮香再起锅。
十，
七绝：水乡芡实梗
蝗灾战乱闹饥寒，幸有湖池得野餐。
独享天恩多此物，香甜可口保平安。
（芡实梗，水生植物鸡头梗）
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