淮扬美食真有那么好吃吗？

前几天，有网友说，江浙一带的人们每天都能吃上新鲜的鱼肉。在我们江苏这里最平常不过的食物，在别的地方的朋友看来却是令人羡慕的。这让我想起了自己出差的几次经历。

淮扬美食真有那么好吃吗？

15年到北京出差吃了北京烤鸭、铜锅涮羊肉；16年去贵阳下面的思南县，吃了当地像鱼腥草这样的特色小炒，也到过上海吃了鲍鱼肉和海参汤；17年去了河南郑州和开封，黄河大鲤鱼和烩面可谓特色一绝；19年到泉州公差，吃了当地有名的海蛎煎、牛肉羹、咸肉粽、醋肉、面线糊以及像海螺、八爪鱼、面包蟹之类海鲜。

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这期间也还去了其他一些地方，也吃了不少小吃和美食，有些当时印象深刻，时间久了也就淡忘了，在这里也就不一一列举了。

淮扬美食真有那么好吃吗？

总体而言，我有一种感觉，就是除了特色美食，在日常菜品中，我家乡的淮扬菜可谓品类繁多、色香味俱佳。长久食之而不腻。这固然有我是生长在这里的原因，乡土风味，从小到大都是吃这一口，自然难忘，对家乡美食的喜爱也会伴随着自己一生。

正因为如此，才有了开国第一宴上，周总理亲自安排的狮子头、软兜长鱼等国菜；也有了梁实秋移居台湾多年后，仍然难忘老北京的酸梅汤。

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俗话说，江淮熟、天下足。江浙地区处在中国中东部地区，自然条件优越，这里气候宜人、雨水丰沛、良田肥沃、自然灾害少，适合各种粮食作物生长。这里物产丰富、食材众多，加上江浙人爱吃、会吃、研究吃，各种食材经过美食大师家庭主妇的精细烹调，都会呈现出令人惊喜的美味。

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全鱼宴、豆腐宴、龙虾宴……一道菜就能做出一大桌子各种吃法的美味佳肴，若非是经过冥思苦想和开拓创新，人们难以想象单凭一种食材就能后让食客们在味蕾上体验多重享受。

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