银校往事（四）
— 捉烧小龙虾 江前进
上世纪八十年代的小河浅塘还没有污染，银校周边的水塘农田随时随地可见张牙舞爪的小龙虾。那时候人们对小龙虾的爱还比较平淡，远非今日的热情奔放可比。各位看官，可自行脑补“夜市喧嚣大排档 啤酒烧烤小龙虾”之场景。
小龙虾是夜行动物，在晚上是最活跃的，特别是在夏天较温暖的水中。到了凌晨，小龙虾一般都会凌波微“睡”，轻而易举可拈“虾”一笑。但可惜/叹的是，此時此刻我们这些学生也是“夏”眠不觉晓。这正是庐州城外五里井，夜半呼声到梦里……
人是万物之灵长， 办法总比困难多！于是， 夜里9点左右，月白风清中，倦劲困意前，同学们（不包括笔者，这不是笔者的强项，笔者的强项是为同学们鼓与呼）就呼朋引伴地往稻田出发，欲与虾们试比“活”。
这时间的他们，精神抖擞东张西望地寻觅同样活蹦乱跳的小龙虾，用随身携带的手电筒的强光进行照射，待其出现眩晕和失明状态时，再手到擒来放入先前已经备好的上宽下窄的小铁皮桶中，任其撞声一片……
次日，面对铁皮桶中装有大半多的这些小龙虾时，笔者粉墨或闪亮登场了！嗯，同班同学中会烧菜做饭的难得一见，舍我其谁呢？而这又值得炫耀吗？
准备一桶水，加入白醋和食盐，搅拌均匀，放入小龙虾浸泡1~2个小时左右。用刷子或牙刷将龙虾表面刷干净，用剪刀剪去虾头，去除掉脏东西；沿着虾尾巴中间位置折一下，抽取虾线；想要更入味和好剥，再沿着虾背剪破虾壳。
咳咳，为了写这篇文章，笔者查了一下百度，烧小龙虾之前的风控流程原来如此！
笔者对灯发誓， 将小龙虾用水泡并冲洗干净是绝对做到了，接着就完整无误地放入高温的油锅中加以佐料开始烹炒起来。
至今记得，我与耿姓同学“厨房对话”。我豪情地说：“我是什么菜都敢烧的！”他霸气地答：“只要你敢烧，我是什么都敢吃的！”
现今对照菜谱，这才发现，当时居然省略了许多步骤，心惊胆战愧疚难当之余，我只能双手合十高/直呼：“青葱岁月的我们真是太难了！”
但好在无知如我自学成才烧的小龙虾，更加无畏的同学们吃了并无不适，也变相地应验了一句民谚：“不干不净，吃了没病！”
嘘，不用怀疑，笔者一向主张：“讲究卫生，人人有责！”
“拉着你的手，掀起红盖头”，浮想联翩时，银校的小龙虾又生·猛·海·鮮地映入眼帘……
2020年7月19日
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