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这一桌菜,承包了顺德的GDP!

这一桌菜,承包了顺德的GDP!

作者: 公元2046 | 来源:发表于2017-08-11 12:12 被阅读0次

    如果可以拥有100个胃,我愿意将99个胃,都留给顺德。——列车长

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    “食出广东,厨在凤城”,

    凤城,正是如今的顺德。

    很多人不知道的是,

    顺德就像重庆一样,

    在上世纪80年代是广东的工业发达地带。

    那时,工业发展如火如荼,

    四面八方的能人在这块土地上大展拳脚。

    工业就像一只怪物闯进了美食之城,

    把广东人的食堂——顺德,

    变成了一块被污染的黑土地。

    上世纪的顺德失掉了自己灵魂,

    成为一座机械化的工业城市。

    曾经慕名而来的吃货,

    在这里只看到被工业支配的人,

    却找不到食物的慰藉。

    好在这个世纪,

    就像重庆找回了自己的麻辣一样,

    顺德寻回了自己的本真。

    它找回一贯追求的“食出真味”,成为举世闻名的美食城。

    在2014年顺德与成都齐名,被评为“世界美食之都”。

    对于吃货而已,

    生命诚可贵,美味价更高!

    浪子回头金可换,顺德回头则头可断!

    现在的人们,一说起顺德,

    胃已经翻腾,脑子已经开始想象:

    双皮奶,陈村粉、猪杂粥、大头华烧鹅、烤乳猪在招手,

    邀请去把他们全部吃掉!


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    据不完全统计,每年有近百万人来顺德寻觅美食。

    顺德之所以让人们念念不忘,因这里的美味回响无穷,

    更因这里有把美食当作品的匠心厨师们。

    牛展家的小店,

    今天依旧坐满了慕名而来的食客们,

    没有菜单牌子,

    老顾客十年如一日的点了腊肠煲仔菜,

    新顾客则是艰难地记住牛展的口诉菜单。


    小小的店里,弥漫着煲仔饭的香味,

    组团的顾客们忍着饥饿在等待着。

    因为,好东西总是需要等待的。

    毕竟,每一碗饭,牛展都亲力亲为,从不假手于人;

    有些食客会吐槽煲仔饭一份40元太贵,

    牛展则会说:那等你们有钱再来吃吧!

    然而食客们还是会再次上门,

    物有所值的煲仔饭让牛展的小店常年座无虚席。

    顺德容桂富华街,有间没有招牌的大排档,

    店主黄玉仙在此经营已经有16个年头了。

    食客们都好奇:为什么你的店没有招牌?

    而老板娘时常底气十足的回答——

    “你认得我这个人就得了,我就是招牌!”

    63岁的她总在深夜时分驱车40公里到中山,

    为的是购置最新鲜的猪杂。

    带上新鲜的食材,黄玉仙又匆匆赶回顺德开店。

    新鲜的猪杂唯有在最短时间内加工,反复搅拌,

    才让滚沸的白粥脱胎换骨,

    成为一碗到脾到胃的猪杂粥。

    凌晨4点,不远万里而来的食客们散去,

    此时的黄玉仙已经连续工作9小时。

    打烊后,她一个人在店内品尝为自己留的一碗猪杂粥。

    既是对辛苦的昨天的犒赏,也是为今天的辛苦做准备。

    人们仿佛无法停止对美食的追求,

    无论厨师亦或食客,

    在一次次的品尝中发现别样的味觉冲击,

    从而发现食物的更多可能。

    一方水土,一方美味。

    正如人们无时无刻不在努力寻找着人生的真谛一般。

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    在顺德这片土地,

    没有时代的浮躁,

    只有还原当年代代相传的技艺;

    没有昂贵的食材,

    只有厨师的巧手变幻出让人叹为观止的美味;

    没有夺目的香料,

    只有平凡食物带出不平凡的鲜味。

    我们褪去了所有世俗的扮相,

    臣服于它的美食,

    心甘情愿地陷入烟火气息中。


    我们不知道自己的舌尖的G点会被哪一道风味点燃,

    更不清楚这股高潮会持续到何时,

    但我们只知道它一定会来。

    如果可以拥有100个胃,

    我愿意将99个胃,都留给顺德。

    顺德,这座上世纪严谨的机械化工业之城,

    在它寻回本真的那一刻开始,

    它的子民们也找到了出门。

    而美食,就是它的闸门。

    一座城市的改变,只有回归到的本真,

    才能找到它真正的意义。


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