8月30日—9月3日，由河北省饭烹协采供专业委员会、河北省饭烹协直供集采部组织的“2016羊肉直采专项考察活动”历时五天，圆满结束。来自河北省各饭店餐饮企业的厨师总监、厨师长、采购总监等近50人参加了此次活动。河北省饭烹协采供专业委员会主任曹春岭、河北省饭烹协直供集采部主任耿威亲自带队，带领参会人员深入内蒙古境内优秀的草原羊肉生产加工企业，直观的了解正宗草原羊饲养环境，参观了羊肉食材生产企业的生产流程、产品特点。
八月下旬到九月，是内蒙古草原羊肉的屠宰、出品季节。在考察过程中，参会代表们先后参观了以苏尼特右旗安达肉业有限责任公司和内蒙古蒙鑫伊族肉食品有限公司等两家大的羊肉加工企业为主的多家企业。通过切身实地的考察和交流，代表们参观了羊肉的整个饲养、屠宰、分割、副产品加工、冷藏储运等多到工序，直观的了解真正草原羊肉的生产和加工过程。本次羊肉直采专项考察活动的主要目的是为了降低河北省饭店餐饮企业采购成本，通过交流和研讨，每家参会企业均表示本次活动即达到了保证餐饮食材绿色新鲜的特性，又在价格上降低了产品的成本。另外，参会代表还体验内蒙饮食文化及风俗的同时，品尝到正宗的草原羊肉、蒙古手把肉、烤全羊、羊杂、羊汤等特色菜品，不虚此行。
河北省饭烹协采供专业委员会将持续进行类似的考察，集结国内外优秀饭店餐饮产业链供应商，为业内餐饮企业介绍优质的食材，增加食材生产商与餐饮企业的互动，建立企业与供应商之间的直接联系，有效的减少产品流通环节，降低采购成本。
网友评论