去年的冬天在经历过几场秋雨后，悄然来临，掺杂了寒风，令人不禁打个冷颤。大街上烤红薯的生意开始火热起来，下班路上，手捧一个热乎乎的烤红薯是一件十分惬意的事情。记得李时珍曾在《本草纲目》中对红薯有这样的描述：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。在我国一些地区，甚至有将红薯酿成美酒，亦是冬日暖身圣品。
说起制作方法，首先一定要感谢李聪明老师的大爱分享，因为很多酿酒方法被企业视为机密，而本着造福更多人的思想，得到老师的分享指导，各位看官朋友不要私藏，记得转发给更多人，让更多人享受到保健生活哦！
制作方法：
①红薯的预处理 首先要挑选好的红薯，要求红薯没有腐烂，没有大的机械损伤，有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉。
②红薯的蒸煮 将经过预处理的红薯蒸熟（一定要熟透）。
③红薯泥及其糖化和酒曲的混合 蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上，趁热用耙把红薯压碎成泥。
④封装发酵 将接种了酒曲的红薯泥盛装到事先洗好风干的坛子里，装到坛子的四分之三位臵就好了。
⑤.蒸馏 打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。
⑥.红薯白酒的贮存 蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里，发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒。
地瓜酒，当你喝上一杯后，口中顿感清新，对先吃的菜的滋味不会受到任何影响。自始至终总给人以清新爽口的感觉。人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。
李老师利用白酒强劲的渗透性进行创新，凭借着液态发酵法发明了这款酒的制作方法，长期的适量饮用会给身体带来很好的保健功能。
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