豆炒饭

俗话说，“每天吃豆三钱，何须服药连年”，豆类在日常饮食中有着重要的作用。它富含蛋白质、卵磷脂等营养成分，很适合初秋清补。

日常煮粥煮饭的时候，我们都可以放一些豆类，不但营养更加丰富，对于血糖的控制也很有益处 。

一、食材

各种自己喜欢的豆类 、大米、胡萝卜、香菇、玉米粒、彩椒、鸡蛋、葱花

蚝油、盐、胡椒粉

二、步骤

1.准备各种爱吃的豆子，清洗干净后用清水浸泡至少一小时以上 。大米洗净，浸泡半小时 。

2.将豆和米一起倒入电压锅，按”杂粮饭“键，煮成杂豆饭。把这个饭，单吃起来，面面的，也很好吃 。

3.胡萝卜、彩椒切丁， 香菇泡发洗净后也切丁，葱切葱花。

4.锅中倒入少量油，煸炒胡萝卜丁和香菇丁后盛出。关火倒入一部分鸡蛋液，稍微搅拌后倒入杂豆饭，炒散后再下入一部分蛋液，使其均匀包裹住饭。

5.下入一部分葱花，将胡萝卜丁、口蘑丁倒入，大火翻炒，临出锅放入彩椒丁，略微翻炒后装盘，撒上剩余的葱花即可。