小龙虾

小龙虾

2019-05-19 20:29

那时候，小龙虾纯粹是玩物，一个盆里放一个，张牙舞爪的蛮好玩。周围几乎没啥人养小龙虾，更没听说这东西可以吃。

第一次听说这东西好吃，那是在六十年代末吧，一位师傅问我有没有见到过小龙虾，我说见到过。他说这小龙虾很好吃。那时大约几毛钱一斤吧，都蛮大的。

后来也不知啥时候，这吃小龙虾的人越来越多，不过好像都是自己去钓的，是臭水浜里有龙虾的。实际上也不是真的臭水浜，而是一种水质不太好的那些池塘吧。

真的开始吃龙虾大约是八十年代的事了，于我而言。

原先不懂，整个龙虾红烧吃，后来就知道去头去鳃去泥筋，到最后，连螯都去掉了。这螯再大，也没啥肉，加上便宜，于是就扔掉了。一个小龙虾，看上去很大，去头后也没多大了。这肉不难吃，也不是很好吃。记得小龙虾头部有两块碟形的小石块，不过后来很少见了。

后来南市有条小马路，全是卖小龙虾的，食客不远十里上那里去吃龙虾，啥十三香十八香的。后来说盱眙是龙虾的故乡，那就故乡吧，反正与我无关。又据说一只二两的小龙虾要卖1600元。真是青菜萝卜各有所爱，这1600元可以买一个十斤上下的澳龙虾呢，刺身加泡饭，一家门吃得撑，二两的小龙虾算啥呢？这样算来，小龙虾应该是属于奢侈品了。

我也吃小龙虾，一年一回两回吧，价钱贵是一个原因，弄起来烦也是一个原因，弄小龙虾是要下个决心的。外面我看人家都是将小龙虾整个放油锅里炸，我是将小龙虾收拾好后红烧，而且还要放些水笃上一会。虾黄融入汤汁里，加上佐料之后，倒蛮鲜的。至于剥龙虾肉，我也就意思意思剥几个吃吃，不会连续战斗吃它八十个一百个的。

还是一种习惯吧，不太吃小龙虾，特别是看见那些卖小龙虾的店家，死活不分地全都倒进油锅里，我总有些腻心。看那些美女戴着塑料手套在剥那小龙虾吃，真得很是养眼。中国人也真了不起，这小龙虾弄发弄发弄出文化来了。