什么是珍馐

题目： 《什么是珍馐》

【夜花晨拾（7）】

作者：曲润琏

时间：20210109

齐二烨（1915.1.5—1995.5.29），虽是胶东半岛的普通农民，却反复享受过一般人垂涎的“珍馐”。

赵本山小品中出现过的“扯蛋”，是指团鱼的蛋。二烨所在的村子，背靠贵山，东有大河，当年河中鱼虾甚多，团鱼也不鲜见。村人形容团鱼蛋的味道是“沙密密的香”，其中的“沙密密”大概是借用赞美沙瓤西瓜的词，“又沙又美味”的意思。

电影《让子弹飞》里，周润发可以大喊“杀鸡取卵”，毕竟只是表演。现实生活中，目前杀团鱼而取卵，成本实在太高。所以，团鱼蛋，现在是高端食材，寻常人难得享用。

但是，二烨却曾经吃团鱼蛋，连吃几十天，直到见了就想吐。二烨年轻时患病，医生开出的偏方是吃团鱼蛋。当时团鱼常见而便宜，于是二烨经常一买就是一大洗衣盆，回来杀掉，取卵食之，后来吃得直反胃。说白了，二烨吃团鱼蛋，跟当年上海人吃螃蟹一个样，不是有旧时报纸为证吗，上海旧社会时有人穷得只能“吃大闸蟹充饥”，直到盼来了新社会。

当年二烨家东边的大河，夏日正午，常有团鱼浮在水面上悠闲地晒背。据说团鱼有灵性，晒背也是它们延年益寿的好方法，直到见人走近，才不慌不忙翻身入水。二烨的父亲小时候，去东河戏水，被一只团鱼咬着肚皮不松口，可怜的孩子用手捧着这只吊在他肚皮上的团鱼，一路哭一路跑回家，父母急忙打了一盆水，让孩子肚皮趴在盆上，团鱼入水后才算松了口。

几十年后，二烨的孩子稼芾小的时候，仍能经常捉到团鱼。有时团鱼在岸上晒背，见人之后，迅速团起身体来，滚下沙滩，入水后如箭一般射向远方，几秒钟就能奔出几十米，只余身后一道水痕。

稼芾四十岁时，是1990年左右。当时改革开放搞活，小化肥厂、小造纸厂等，如雨后春笋，它们排污水时，能把东河水染成黄红色，鱼虾顿时死绝，能活千年的团鱼也只好立时毙命。不排污水时，遥远的上游水库里的鱼虾游下来，等待下一次如毒药般污水的来临。这种间歇性排污持续了二十年，直到小的污染厂子全部强制关停，河水恢复了长年清澈和生机。当年，在排污的间隙，稼芾有时带了自制的鱼叉，去河里叉鱼，一天晚上居然又叉到一只团鱼。这时团鱼已经是稀罕物啦。这只团鱼被养在家中院子的破缸中，活了几个月，成了稼芾三个孩子的玩物。这畜牲的脖子很灵活，袭击人手指时，动如脱兔。

现在团鱼昂贵，是因为人类经济活动增多；而经济活动增多，使人类总体上能够享受到更多的食材，比如说，大棚蔬菜，比比皆是。总的看，人类经济活动，在有效调控之下，还是是利大于弊的。

二烨吃团鱼蛋吃到恶心的时候，整个中国是一穷二白的。当时农民们，自家种的蔬菜，哪种到了能吃的季节，就吃哪种，没有选择。比如黄瓜，说成熟就都成熟了，吃不了又没人买，只能像对待垃圾一样把它们扔掉；说过季（过了季节）就过季，千金也再买不到一根。

到了1990年代，大棚蔬菜逐渐普及，全国各处的水果也开始更多出现在异乡，这在此前是不可想象的。孙子孙女们去二烨家，有时二烨会像变魔术一样，掏出一个网球一样的小苹果或一根放成暗灰色的香蕉，笑眯眯递给孩子。孩子们吃香蕉，会把香蕉皮吃到薄薄一层，甚至最后连香蕉皮也吞掉。至于小小的苹果，有时会带回家去，用小刀割成多份，兄弟姐妹们一人一瓣，一边闻着那种沁人心脾的香甜，一边小口享用。

1995年初春，二烨重病，只能卧床，时日无多。家人每天问，您老人家今天想吃点什么？二烨一般回答，什么都行。有一日，二烨突然说，我想吃黄瓜。于是家人辗转赶到县城，终于买回了几根来自大棚的黄瓜。二烨见到后，顾不上让家人清洗，抓过去就啃。闻着黄瓜的清香，他脑海中浮现出自家地里曾经满架的黄瓜，东河里鱼虾跳跃伴着水声隆隆，村后贵山上有蚂蚱抱着狗尾草杆随风晃荡，蓝天上的白云幻化成各种模样，漫不经心飘向远方。