2018-03-01

积极主动，主动学习所以岗位知识和业务，别让人催着你。

做事有条理，有计划。比如你要负责配料间，有小吃房和出锅间。思路是什么？管人管事。如何管人？出勤，仪容仪表是否合格，一人一岗是否安排好？管事？锅底是否及时，是否按要求加麻加辣做到千人千味？按照时间先后顺序，把每一步安排好，人手到位。针对能预料到的突发情况，防患于未然。有些管理层没有如此意识，没有提前思考，准备，导致有突发情况发生时，赶紧拆东墙补西墙挖一个人过去补这个漏洞。不好。

新店开业后，我们要培训新人。先会集中培训我们。会有神秘嘉宾不定时来考察。

ABC级门店没有硬性标准。神秘嘉宾体验好就是A级，体验不好就是B级C级。提供优质服务就是王道。

服务一定要先于顾客做出来，恰到好处。

比如，顾客说我过生日。等顾客还没说出下句“你们要送我什么”就要瞬间说出“接下来交给文媛来办”，掌握主动权。如果顾客要点名要什么东西，不是顾客刁钻，而是顾客的某些行为暗示你没有发现。比如顾客喜欢喝菌汤你没提前发现送底料，等到顾客开口要底料，你就觉得顾客要求多了。

考羊肉师先考安全证