自制春卷皮和蛋饼

原料：

100g低筋面粉

60g 沸水

可以做出7张左右的春饼皮

这是第一次跟着视频尝试制作春卷皮。起初目测60g的水，觉得量太少了。可是一下手揉却发现还有点粘手。但视频里的要求是要揉成中度软硬的光滑面团，于是我又继续揉面，越揉越光滑（下次制作还要多揉会儿，增加延展性）。揉好的面团静止饧放10分钟～20分钟。

准备好案板，擀面棍儿和一点油以及一把小刷子。

这一次无需再揉面，直接把面团搓成长条，再分成7个大小相同的剂子。

下一步就是擀出饺子皮，擀好后在面皮上刷上一层油，一张张地刷好油叠放上去。把饺子皮按压向四周抻开，接着上擀面棍，使用上推下拉不断翻面的方式把饺子皮擀成春卷皮大小。

冷水上锅，水沸后蒸10分钟，拿出来后一张张小心翼翼地撕开，就得到薄薄的春卷皮啦。

接下来记录一下蛋饼的制作过程。

原料超级简单：两个鸡蛋，125g清水，40低筋面粉。混合到没有颗粒后加入小葱就得到我们的蛋液糊啦。

接着就要耐心地在锅底刷油，薄薄地倒入一层蛋液糊，盖上盖子，静静等待...

给早餐来点新意，味蕾也被打开了，开心。