copy和mutableCopy其实比较容易理解。容易让人困惑的是，浅拷贝和深拷贝。
先说一下copy和mutableCopy。
copy，顾名思义是拷贝，复制的意思，是根据源对象，创建副本的过程。copy的目的是，在改变源对象的时候，副本对象的值不发生变化(反之亦然)。
在Objective-C中，对象要使用copy和mutableCopy，需要分别实现NSCopying协议和NSMutableCopying协议，以及copyWithZone方法和mutableCopyWithZone方法。
copy和mutableCopy的区别：
1、产生副本对象的类型不一样，copy产生的副本对象是不可变类型，比如经常用到的NSString,NSArray,NSDictionary等。mutableCopy产生的副本对象是可变类型，对应的是NSMutableString,NSMutableArray,NSMutableDictionary.
2、根据源对象的类型，以及副本对象的类型，决定是否产生新对象。也就是深拷贝和浅拷贝的区别。
具体来说分为4种情况：
1)、当源对象是不可变类型的时候，使用copy操作，得到的还是不可变类型副本，并且副本内存地址(指针)和源对象的内存地址是一样的，可以认为源对象和副本对象是同一对象，并没有产生新对象，相当于是执行了一次retain操作,这样的copy操作，叫做浅拷贝，也有人叫指针拷贝；
2)、当源对象是可变类型的时候，使用copy操作得到的是不可变类型副本。类型不一样，内存地址也肯定不一样，即在内存中分配了新的地址空间，产生了新的对象。虽然内存地址不一样，但两者的内容是一样的，这样的copy操作，叫做深拷贝，也有人这叫做内容拷贝；
3)、当源对象是不可变类型，使用mutableCopy操作，得到的副本对象是可变类型。一个可变，一个不可变，类型不一样，内存地址也不一样，产生了新的对象，所以也是深拷贝；
4)、当源对象是可变类型，使用mutableCopy操作，得到的副本对象是可变类型。这个时候源对象和副本对象的内存地址是否一样？是否产生了新的对象？上面提到过，使用复制的目的是，改变源对象，副本对象的内容不跟着改变，根据这个原则，两个可变类型对象，要想一个改变不影响另外一个，只能是两个不同的对象，指向不同的内存地址。所以，当源对象是可变类型，使用mutableCopy操作，得到的副本对象是可变类型，这个副本是新的对象，也是深拷贝；
PS：容器对象(NSArray)不管是copy和mutableCopy,容器中的元素都是指针拷贝，即浅拷贝。
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