美文网首页
味博士:在巷子深处的新津鱼头,让人口水直流

味博士:在巷子深处的新津鱼头,让人口水直流

作者: 味博士 | 来源:发表于2017-08-10 09:23 被阅读37次

都说新津的鱼头最让人难忘,这话不假。不信,问问惠子就知道了。

每次去新津,必吃鱼头。有时老三不在,我们索性也就不管他了,开车直奔目的地。照列是一人一只鱼头,要是觉得不过瘾。叫上老板再往锅里加上几只,吃到最后,站起身拍拍肚子,会发现步履好似一个孕妇那样艰难了。

新津以鱼头出名,鱼头新鲜。大都有自家的农家小院,有田坝,有鱼塘,鱼都是从鱼塘里捞出来现杀的,鱼是好几斤重的大鲢鱼,鱼头端上桌,腮帮子还一上一下的喘着气。有一家砂锅鱼头是我们常去的,老字号,无招牌,只做鱼头,地处离县城几十公里的村庄。

若不是有相熟人士带,一般食客根本找不到地儿。据老三说他年龄有多大,这家鱼头就开了多少年。我芳龄32,排行老二。老三几岁,你们自己猜。

红汤锅底,下鱼头。蘸料碟子一人一个,蘸料尤其特别,乍一看和市面上的豆瓣酱没什么不同,口感却是差很多。一点不咸,酥香味儿浓郁,放上葱末,香菜。木头筷子拌两下,筷子尖儿戳进嘴边尝味儿,正好。若是只吃鱼头不蘸酱,味道没什么吸睛之处。拌上一层酱,咦?滋味儿立马变得不一样了。

08年和惠子穿越沙漠后第二站便来到了新津,老三也在。那是我带惠子第一次到新津,也是吃鱼头。惠子有些不高兴。她不吃鱼头,这点我是知道的。在她看来,鱼头也不是什么新鲜的玩意儿。就单单为了这锅鱼头,从大西北飞到成都,至于吗?

惠子不吃,我怂恿她,她还是不吃。我和老三吃,光吃还吧唧嘴。惠子终于是忍不住了,埋头吃了两大个鱼头。我和老三对视了一眼,毕竟我们两个大男人才吃一个咧。事后,我和惠子每次去新津,老三总是笑着拿这件事打趣。惠子也不在意,低声嘀咕,又不是嘴馋,以为是不好吃才不吃的,然后我们又是一顿笑。

这两年,新津的鱼头店家比以前倒是多了不少。附近还新建了一个鱼头小镇,有些规模。那家老字号也因为拆迁搬到了居民区的小巷子里。不过味道一点儿没变,生意反而越做越好。

许多食客慕名从外地赶来,去的时候如果赶上周末,说不定还要排队。倒是经常碰到食客问店家,只吃鱼头,不见身子。身子呢?老板笑着解释,身子啊,喂大鱼,鱼啊,长大了吃鱼头。

临走前,我还在想着,要不要和老板商量下,把秘方买过来。武龙虾以后夏天到了吃龙虾。冬天到了吃鱼头,不过想必老板是不会同意了。要是愿意,何必等到今天呢?

相关文章

  • 味博士:在巷子深处的新津鱼头,让人口水直流

    都说新津的鱼头最让人难忘,这话不假。不信,问问惠子就知道了。 每次去新津,必吃鱼头。有时老三不在,我们索性也就不管...

  • 在巷子深处酿酒

    如果我在闹市,也许会卖炸鸡和烧烤 热热闹闹的物件 可是我在巷子里,我只能酿酒 生活的经历咣当倒进锅里 翻出少年青涩...

  • 《你要蓦然》

    城市的硝烟在霓虹深处匿藏 行走在大街上的人们 来来往往,也说也笑着 如你夏至夏芒 蓦然把味霓虹深处的小巷子深处 古...

  • 鱼头豆腐汤

    今天偶然兴趣所致,在市场买了个鱼头,花去15大洋,(心疼)所谓鱼头豆腐汤 主料肯定是鱼头和豆腐。 调料:盐,油.味...

  • 日记本里的故事

    (一) 巷口的猫儿望向飘来鱼味的街市 巷子里的少年站在这个阳光打不到的深处 阴湿的天气总令这个巷子里潮潮的 人们晒...

  • 巷子深处

  • 巷子深处

    古巷真的是很适合画速写(*/ω\*)

  • 巷子深处

    一壶酒 保藏了时间的分量 轻轻一掂 高粱便软了身子 生活中 扶不起的事物太多 西山有月 母亲鬓角的白发 过于明亮 ...

  • 隐匿在巷子深处的人事

    我其实还是有一点社交恐惧,喜欢独处的自在,每一次出门都害怕与房东阿姨的偶遇。 “吃了吗?”“阿姨好” 这些话怪怪的...

  • 十月·成都印象

    原滋原味的巷子酸奶,纯天然不加添加剂,真正让人感受的“奶香不怕巷子深”! 古老的建筑物带您穿越历史,品味古朴的市井...

网友评论

      本文标题:味博士:在巷子深处的新津鱼头,让人口水直流

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/hhwcrxtx.html