复制粘贴总结了一下伙伴的分享

4/8—4/14号【主题：水。】

【品尝:龙井，对比清明前中后三天的茶/明前茶不同温度的对比】

️制作 :

1、90度水温,2分钟

2、80度水温，2分钟（nas：泡至茶叶竖起即可，以免过萃，泡伤茶叶）

分享：一芽二叶三叶

1、采摘时间对比没有非常显著差异（nas认为是因为采摘时间间隔太短，不够明显），而对于绿茶来说90度温度偏高，茶香都带有豆香，茶汤青黄，但是有涩感，泡过之后茶叶显黄绿色

2、80度水温泡出的茶香除了豆香，还具有一丝淡淡花香，茶汤带有甜感，更加顺滑，入口香甜，泡过后的茶叶还是显绿色

—— From Matthew

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【品尝:热版金掌颐心&冰版金掌颐心】

️制作 :100度水温,按照标准制作冰版和热版

️分享:

热版:香气扑鼻,入口有焦糖香的甜感，回味是令人愉悦的口感。

冰版:相比较香味没有热版香气馥郁，入口会有苦涩，回味没有甜感。

知识拓展:金掌颐心别名金毛猴红茶，主要采用单芽或一芽一叶初展的政和大白茶、福安大白茶及当地菜茶为原料，成品茶条索紧细略带弯勾，密披金黄色茸毛，如金丝猴毛，茶汤红艳，金圈显亮，滋味鲜醇、回甘，香气清甜，浓郁高长，花香显，金掌颐心红茶制作工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、干燥四工序。

—— From KIKI

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【品尝：金掌颐心红茶】

泡制方法采用 6g茶400ml热水100度/3min

汤色明亮，口感上甜感平衡，后段可可味明显但又不会抢味，醇厚的味道恰到好处，相比正常冲煮，红茶口感更加圆润

搭配：覆盆子芝士蛋糕，突出甜感，果酱带来明快的口感

—— From Nina

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【使用农夫山泉天然水和百岁山矿泉水分别冲泡白毫银针进行对比】

茶量：7g 温度：80度 水量：450ml

对比饮用后，发现农夫山泉冲煮的白毫银针甜感明显，有回甘，口感较顺滑。

百岁山矿物质水口感略涩，茶味醇厚。

搭配食品：原味佛卡夏；发现搭配食品后，用百岁山矿泉水冲泡的白毫银针茶味更加浓郁，香气明显。

口味差异分析：农夫山泉为天然泉水，处于流动状态，经过砂石的自然过滤，味道甘美，是泡茶的最佳用水。矿物质水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，以含有一定矿物质和微量元素为显著特征，一般加热至70度为宜。水质对茶的口味影响较大。

—— From Tien

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【品尝:缤纷活力水果茶】

制作 :金掌颐心+各种新鲜水果+汁+枫糖

分享:

水果的清甜和红茶的香醇充分融合，口感清爽，给工作一整天的伙伴们来一次心灵的放松，搭配🥕切片蛋糕柠檬的微酸不会那么明显，恰到好处

From Alex 晚班CT

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【品尝:八宝茶】

️配料：冰糖、茯茶、菊花、枸杞、红枣、芝麻、甘草、橘皮、核桃等。

发源于唐朝，沿丝绸之路，在甘肃宁夏一带的回族中盛行。枸杞作为宁夏五宝之一，是不可或缺的原料。这款茶有降燥润喉的功效，芝麻核桃又可以润发。这款茶最好使用“三泡台”冲制，茶碟隔热，茶盅聚香，茶盖滤茶。现多见于四川和京津一带，伴随一米长的长颈壶表演。也是各地区招待贵客的最佳饮品。主人会在客人面前当场注水，以示尊敬。该茶饮用时建议“留一口”再添水时茶汤依旧清香，寓意情谊延续不断。

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其他知识拓展环节

春天采摘并铺上干燥的银针茶后，茶被放置在最新鲜的茉莉花床上，自然地汲取植物的芳香，早上，再将茶叶从茉莉花中取出，然后在第二天晚上再放一张新花床，因为茉莉花只持续一天。这个过程需要好几个晚上，但会提供一种非常温和但相关的香味，在享用茉莉银针白茶时会产生令人难以置信的。

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还有总结(｡･ω･｡)ﾉ

首先感谢大家认真做的CT

然后补充一个Felicia的早班CT内容，也是用了不同水质的水来冲的茶，只是还没有发出来，就帮她补充一下。我觉得大家真的都是用心去准备了这个CT的。

为什么要制定一个主题：本意是为了让大家能有目标的去做CT，能有东西可以分享。然后为伙伴拓展知识。

不希望大家的分享只是一个任务，我也会努力去帮大家做总结，让所有伙伴都能学习到一些新的东西。