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水为茶之母,水之于茶,犹如水之于鱼一样。
一般水符合“源(出处)、活(流动)、甘(甘甜)、清(洁净)、轻(分量)”五个标准的水才算得上是好水。
茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。
而在当代科学试验下,得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一,深井水第二,蒸馏水第三,自来水最差。
在古代,没有工业污染的雨水,雪水,河水,都是泡茶的好水。
在《红楼梦》中,妙玉给贾母等人泡茶用的陈年雨水,当然我不知道妙玉是如何保存水不让其变质的,而妙玉给宝钗和林黛玉,贾宝玉泡茶,更是让我们感觉到诗情画意,用的是红梅花上采的雪化的水。
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我们试想象一下,一个绝色佳人,纤纤玉手,鲜艳似火的梅花,晶莹剔透的白雪,在清列的冬天里,是怎么样一副图画,这样的水,不要说泡茶,我估计贾宝玉看到就已经醉倒在地,何况还是妙玉亲自煮水,泡茶,用自己用过的杯子给宝玉分茶,而却让人把刘姥姥用了一下的茶杯扔掉,这样的水,这样的茶,这样的情,怎么会让人对茶背后的东西不感兴趣呢?
不要说自己不喜欢茶,喝茶,不仅清洁你的身体,还会净化人的灵魂,谁会跟身体过意不去呢,谁又会让自己的灵魂肮脏呢?
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