西洋参，又名花旗参（旧美国称为花旗国，花旗参由此得名）。按产地分为进口和国产，进口为美国和加拿大进口，国产为国产引种的，目前市面较多为东北产的。
人参，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部，目前市面上较多为东北长白山人参。也是目前较为淆乱的，什么野山参、林下参、生晒参、红参、高丽参、白参。
野山参，顾名思义，是野生的人参，现在非常稀少，价格非常昂贵，但功效强，如此稀少之物，怕不是普通人能得到的，有价无市。 林下参，就是在一片适当的环境里面，今年把这个种子播下去，可能过个十几年后再来收它，这是自然生长的人参，无或少人工干预，并非纯人工养殖。
生晒参就是人参收获以后，洗净刮去粗皮，直接晒干，由于呈现白色，故而也成白人参（白参）。故生晒参与白参是一个东西。 相对于白参，那就是红参了。红参颜色上面偏暗，多呈深棕色或红色，是经蒸制后晒干的参。
首先我一直被各种红参给搞晕，如新开河参，其实它是红参，无非是因为产地而名为新开河参，产地在吉林省集安市境内新开河流域的森林中，应该是拥有最适于人参生长的阳光、土壤、气候等原始生态条件而质优吧，故结论就是新开河参是红参中品质比较优的品种。
其次是那个高丽参，网上查了有人说高丽参就是红参，有人说不是红参，理论上高丽参也是红参，但其加工、产地、外观、功效都与国内的红参有不同。高丽参和红参的区别主要是生长在不同的区域，红参主要生长区域是在中国境内，目前生产于我国东北地区，而高丽参是在韩国、朝鲜半岛一带生长。两种分类的外观也是有所不同，红参的颜色是深棕色或者红色，颜色偏暗，而高丽参颜色比较淡，并且透亮，且有光泽。从加工来看，高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参，按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、良、切四个等级。红参是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。
红参相对比较燥热，易上火，而高丽参相对来说比较缓，兼具有生津的作用，更适合心衰体虚者食用。这也是为什么有高血压、糖尿病的婆婆一口咬定高丽参可吃，红参她不能吃的原因吧。为此去咨询了中药专业的另一个朋友，她肯定了我婆婆的看法，虽同为红参，确有不同，高丽参相对比较温和，有高血压的患者，也可以每天少量来点，就是要少量。
生晒参（白参），作用较红参弱，其性较红参偏凉，除补气益气外，兼具生津作用，适用于气阴两亏的病人。一般适合老年人、体质虚弱者及糖尿病、肿瘤、肝炎和肾炎等慢性病患者服用。红参偏温，白参偏凉。如有头晕眼花、神疲乏力、走路气急、食欲欠佳，表现为气虚的患者，以选红参为好；如兼咽干口燥等阴虚症状；则用白参为宜。
辨别
西洋参，原产于美国北部到加拿大南部，因此即使国产引种，由于气候、土壤、环境等因素不同，药效都要逊色于进口的。所以在这里就教大家如何从颜色、皱纹及切口上来辨别进口西洋参和国产西洋参。
1、颜色上，进口西洋参表面颜色是深的黝黑的土色；而国产西洋参表面颜色是浅的淡淡的土色
2、皱纹上，进口西洋参表面是很皱很丑的；国产西洋参只是表面些许皱纹
3、切口上，进口西洋参的切口是很清晰的菊花纹路；国产西洋参有些许模糊的菊花纹路或几乎没有。
西洋参与人参虽然均有补气作用，但适用人群是不同的，在药性方面有寒温之别。西洋参性微寒，有补气养阴、润养五脏且不会温燥上火，故又称为“无火参”。人参微温，有大补元气、 固脱生津、回阳救逆作用，养身保健效果显著，但吃多了容易上火。
中药药典示：“西洋参滋补降火，人参提气助火，效用相反。”
人参（水参、生晒参）
现在市场上有了新鲜的人参，其实也就是水参，故人参分为水参和晒干人参，水参不易保存，而晒干的人参就容易保存。人参连须根一起挖出，除净泥土，晒干，即成生晒参。个人的水平还是挺烂的，只会辨别人参的大小，勉强能看看芦头的多少。
有人问我林下参与生晒参的区别，我觉得又是很绕的问题，这根本就不能放在一个层面上的，生晒参是加工方法来论的，是鲜参洗净烘干的参。林下参是人参的一种，是自然环境生长的，并非纯人工养殖的参。林下参一般都是直接洗净晒干的生晒参。
生晒参性平，可补元气，补益脾肺，生津止渴，宁神益智。可作为日常保健的补品。对消化系统方面，与白术、茯苓联用，特别适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化吸收功能较差的患者，可加速元气恢复。
喝参还是彼多讲究的，体质湿热的不建议服用。服用期间忌茶、藜芦、萝卜等。
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