小时候，家里的窖里除了洋芋还有白萝卜、胡萝卜、大头菜、大白菜、满茎等等过冬过年的蔬菜。
那时候不知道菜窖是利用植物呼吸作用消耗菜窖中的氧气同时产生的二氧化碳来抑制植物生长的过程。
以前那些白菜在春节拿出来时，有些外膀子已经开始腐烂了，但奇怪的是，扒掉腐烂的几层外衣， 在生炉子的屋子里放上几天，切开白菜大头菜，芯里一定有新长的小菜，也就是菜里又长菜啦！抓起来新新的嫩嫩的放在嘴里甜甜的……。
现在知道了，拿出菜窖时拥有了氧气，它又开始生长啦，也就有了芯里的新菜啦！
冬天也有几颗大头菜或大白菜在太阳底下把外皮晒干了直接放在生炉子的屋子里，或墙角或柜子底下，用起来方便，不用下窖折腾了。假如时间比较久，新芽新白菜就直接冲破层层外衣长出来了，再不吃的话，甚至能打上花苞呢！
但是，现在的有些白菜，放在现代化的冰箱里，也没几日，外表好好的，但切开后，往往从芯里开始坏了……
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