喜欢喝酸奶的我，时不时就会买杯来喝，不知不觉地市面上的酸奶已经被我尝遍了，若问我为何如此喜爱它？两个字—难瘦。记得喝第一杯酸奶是在高三时，那时学习压力很大，吃完饭后很容易积食，买来喝的第一口差点吐了出来
心想：这是什么鬼东西？是人喝的么？后来在室友的影响下，我慢慢接受了，直到现在，没想到自己会如此喜欢，酸奶也由五六年前的口味单一，发展到如今市面上受欢迎的品类齐全的饮品，很多乳品企业逐渐调整产品配比，很多企业都开始进入低温奶这块领域，生产出更符合大众口味的饮品~酸奶，咳咳咳~了解一个人就要扒一下他的过去
扒一下酸奶的前世今生~~~
“ 前世 今生 ”
最早的记录是在4000年前，当时佛祖斋戒后，由于禁食时间太长，身体失去了知觉，在万分紧急时，一位妇人给佛祖一碗酸奶，喝完很快身体恢复了，后来就将酸奶列入最有营养价值的食品。最开始人们是用羊奶制作酸奶的，加入酵母菌，让奶得以发酵，根据个人口味不同添加调味料，味道酸甜适口
渐渐酸奶这种食品就进入了人们的生活，后来文成公主进藏也和酸奶结下了缘，曾救了她的性命，因此青海老酸奶的文化被传承下来，直到今天，酸奶占据了奶制品的半壁江山，成为人们生活的一部分。
“ 舌尖 PK ”
按照工艺不同，分为凝固型酸奶、搅拌型酸奶、添加各种果肉果酱的风味型酸奶，按照品牌不同，分为光明如实酸奶、君乐宝老酸奶、和润北京记忆、伊利畅轻、新希望乳业的轻酸奶，按照称装容器不同，分为杯装、盒装、瓶装，每次进入超市或便利店，看到这么多品类的酸奶，喝哪种？哪种更合个人口味？一直困扰我，现在不缺少产品，然而挑选一款合适的产品成为了一个头疼的问题，这就和每天中午吃什么一样，下面晶胖以个人经历（也适用于其他产品的挑选）分享总结一些方法：
明确自己是喜欢粘稠一些半液态的还是稀一些的全液态的，因为它们工艺不同，口感也会有差别，我个人更喜欢粘稠一些的，那就先说说这种酸奶吧，它的学名叫凝固型酸奶，当你从冷藏区拿出来时，轻轻摇晃，酸奶几乎没有撞壁的感觉，这种状态是由于产品先罐装后发酵导致的，一般为了保持酸奶的粘稠状态，生产后期就会添加增稠剂，如果看到酸奶配料中有果胶和明胶（知识点），就是酸奶中加入了增稠剂，这让我不由而然想到食品中的各种添加剂，所以在大量尝试后，我挑选出无添加或少添加增稠剂的酸奶，光明如实这款酸奶，就是一款无添加酸奶，乳白色的奶油状，入口时会有点涩口，不过杯盖上配有一小袋洋槐蜂蜜，根据个人口味去添加，很不错哟
上面说的先罐装后发酵的是凝固型酸奶，工艺前后对调就产生了搅拌型酸奶，状态就变得较稀，这种酸奶添加果料果肉的较多，不过会很大程度上掩盖掉酸奶的原汁奶味，就像伊利畅轻，分很多种口味，黄桃味、草莓味、猕猴桃味.....不过我更喜欢原味的酸奶，所以平时就各种搜罗，发现了一款自己超喜爱的酸奶，新希望乳业推出的轻酸奶，是今年上市的新一代酸奶产品，添加的菌种除了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种大众益生菌外，还增加了意大利专利菌种synbio，更有利于人体的消化吸收，抗癌功能也是杠杠的
上面两款酸奶的市场价为8-10元，它们不仅口感细腻，而且包装设计别致，文案也很有味道：
从什么时候起，
为了追求内心那份“重要”，
而忽略了亲爱的自己，
懂得让心轻一点，
感受与“重”不同的身轻盈。
“ 方法论 ”
挑选产品方法：明确自身需求→通过感官比较产品差异→判断产品和自己是否契合（价位、材质质量、季节性等，说难其实很简单哒~）避免冲动消费→衡量产品再次使用率（下次是否会丢掉一边？还是会继续使用？）
“ 酸奶说 ”
当然不断尝试也很重要。很多时候，我们发现挑选不到适合自己的产品，不是因为没花精力去挑选，而是不知道在世界的某个角落，适合你的那个它就在那里。
当我们被固有的思维方式左右，被生活环境限制，大胆尝试变得越来越难，成本也越来越高，这就需要我们保持足够好奇探索的心，并拥有清晰果断的判断力。愿你我能找到心之所向，始终有一双亮亮的双眸。
网友评论