第一次学做油条

作者: 剀钦妈妈 | 来源:发表于2020-02-28 19:12 被阅读0次

这两天见朋友圈里很多人都在晒自己炸好的油条,刚岀笼的包子,热腾腾的馒头,看的人既眼花缭乱,又馋得人口水长流。

说实在的,这些东西在北方人眼里是最简单不过食品,堪比南方人做米饭。

可做面食偏偏又是南方人最不擅长的技能。

我做为一个地地道道的南方人,对友友们的这些技能实在是羡慕的要命。

再加上疫情期间,很多餐饮业都处在歇业状态,平时本来可以直接在外面解决的早餐问题就只能在家里解决。

一天两天在家里将就,凑合下还可以,时间久了就愈发怀念之前在外面能吃到的包子,馒头,油条,饺子之类的面食。

想着春节前家里买的一袋自发粉还闲置在那里,又在网上搜索了些做馒头,包子,油条的做法,顿时萌生出了学做面食的想法。

面粉虽然有了,可做面食需要的泡大粉,酵母,小苏打,擀面杖却没有。

于是,昨天趁着出门的机会在农贸市场好一顿搜寻,终于在一家不起眼的杂货店买到酵母粉和擀面杖。

回到家中向大家宣布的第一件事就是我要炸油条给你们吃。说完,就把这件事抛到脑后去了。

直到晚上快睡觉了,女儿跑过来问了一句“妈,你确定明天早晨给我做豆浆油条吗?”

哦,我这才想起差点忘记这个重要的事情。

于是,赶紧从床上跳下来直奔厨房,将面粉发酵准备好。

再一次把手机视频找出来熟悉下操作程序,毕竟是第一次做油条,心里面还挺紧张的。

步骤一,先取300克的面粉,打入一个鸡蛋,放2克酵母粉,少许食油,少许盐。

步骤二、再倒入180克牛奶,将面粉进行搅拌,直到面团表面光滑。

步骤三、将揉好的面团用保鲜膜盖上,在常规温度下发酵一夜,第二天早晨备用。

做完这一切才带着忐忑不安上床去睡觉。

早晨天刚亮,就迫不急待的去看发酵的面,果然面团膨胀了很多。

步骤四、将干面粉均匀的撒在案板上,将发酵后的面擀平整切成条状,又将条状一分为二相互重叠,用筷子在重叠的面块上压成油条形状。

步骤五、铁锅倒入油,油温至四,五成时,将准备好的面块边扯长边放进去炸,不断翻动,直到金黄色后捞出。

看着热腾腾的豆浆和刚出炉酥酥的油条,心里美滋滋的,没想到第一次做油条,居然成功了。

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