兼职随笔录

  迫于生活压力，找了份餐饮业兼职。以前也在餐饮业做过服务员，某些服务理念内容也培训过。这次兼职主要工作是收银，炖蛋，做奶茶。学习一些新东西，觉得特新鲜，由于学的多，所以也混乱。休息之余，做一下笔录，也复习一下所学内容。同时与大家分享。

  炖蛋，量杯1000毫升蛋黄液，用捣碎机捣碎。3000量杯温水混合，加入一勺半盐，两勺鸡精搅拌均匀，后过滤。

  而后准备托盘，放置12个口杯，倒入蛋液浅线。盖上保鲜膜。如此循环，至少配制两次。而后放置蒸箱，所有用具清洗归位。

  做奶茶，找到器具，做八杯模式，称取茶叶45克，热开水3000毫升，糖稀200克。顿至电磁炉2000火力烧开，五分钟左右后，捞取茶叶，转至小火，加入奶茶和糖，混合后，加大火力煮至一分钟，待涨后关火放入容器，放到备用台。

  收银系统。打开登录，点至界面。正常支付，只需点好备份，结账。撕单递交后台。刷卡操作，点菜，结账，现金，额度输入，确定付款，确认结账。

  在整个操作过程中，除了以上工作职责，还需兼顾厅面情况，如收台，卫生，环境温度……有效便捷的操作流程，按序操作，不慌不忙。有出餐先出餐，再咨询。

  收银流程。顾客至，送上欢迎光临。先生，女士，美女帅哥吃点什么？招牌叉烧，烧鸭饭，同时免费赠送玉米排骨汤，炖蛋，奶茶，需要点什么。收好你的序号，待会叫你取餐。客人离店顺口带上请慢走，欢迎下次光临。