这个烧烤餐馆 只凭这既有传统古朴又有时尚洋气的装修风格， 就足以吸引大众的眼光， 试业两个月来已经成为年轻人的时尚聚会场所。
晚上7点多，烧烤餐馆里已经座无虚席，食客们在欣赏歌手表演。
“这是古建筑公园？”走进坦洲镇创益文化园“旧时火塘”烧烤餐馆的顾客大多都会发出这样的感叹。餐馆老板王子贺介绍说：“凡是来这儿的客人，第一件事准是掏出手机拍照，一边享受着美食、美酒和音乐，一边晒着朋友圈！”这个烧烤餐馆只凭这既有传统古朴又有时尚洋气的装修风格，就足以吸引大众的眼光，试业两个月来已经成为年轻人的时尚聚会场所。
■东北小伙把特色烧烤从珠海引入坦洲
1983年出生的王子贺是黑龙江齐齐哈尔人，从黑龙江科技大学毕业后来到珠海打工，在一次云南之旅让他萌生了创业念头。那年他到丽江古城旅游时曾到过当地一家火塘酒吧，客人们围坐在火塘旁，一边喝着啤酒，一边欣赏酒吧歌手的现场表演。看到这种情景，他内心被触动了：我也是音乐发烧友，大学时曾组建过自己的乐队，如果我也能拥有一家这样的火塘，也许离我心中的梦想就会更近一步。
2014年，王子贺与同学共同投资20万元接手了一家小型东北烧烤店；2015年，在珠海开出他们的第二家分店。2016年初，王子贺决定把扩张的版图伸向中山。一次偶然机会经过坦洲镇创益文化园时，看到该园区用几只大型集装箱建成的特色办公场所，惊叹“这个园区的经营者实在是太有创意了”，便主动进入园区咨询。2016年5月，王子贺正式签约入驻坦洲镇创益文化园，投资100万元开办“旧时火塘”烧烤餐馆，并于今年2月28日试业。
■三大竞争法宝捕获年轻人“芳心”
该餐馆内有一棵干枯的大树干，透明厨房顶部貌似用一根根圆木盖成；餐馆正面墙壁上有一块投影幕，边上挂着几个巨大的水车轮；投影幕下设一表演台，前面围着一圈座位，座位前设一座火炉。王子贺告诉记者，这就是当年他在丽江旅游时记忆中的火塘。
那么，王子贺的烧烤餐馆有什么竞争秘诀？他坦言，用三大竞争法宝牢牢捕获年轻人的“芳心”。一是走心的现场演唱，火塘轻松包容的氛围，两把吉他、一只手鼓、一段民谣，娓娓道出现代都市人的心声，客人在拍手叫好之余也可以偶尔在台上一展歌喉、释放心情。二是原汁原味的炭火烤串，有别于市面上统一腌配机制压缩炭的做法，特色的精选新鲜黄牛肉，配以纯手工烧制的原木炭，加以简单的佐料，炭火猛烈，口味独特。三是他引进自酿啤酒设备，选用纯正进口麦芽、酒花，无任何添加剂,酿出的大麦啤、黑啤麦香浓郁、口感醇厚。王子贺说，“希望来这里的每一位客人都能成为我的朋友，也希望让更多人能享受到这种轻松愉悦的生活氛围。”
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