河北廊坊新朝阳新朝阳开了几个赶海,价位稍高,这是刚开业的时候去的,这个店在新朝阳二期三楼。
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首先,不得不说食材非常新鲜,而且对于海鲜来讲,一定要用流动水冲洗干净,否则有很多会有沙子影响口感,特别是海鲜的自带排泄物也一定要在上桌前处理干净。
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各地的时令海鲜都非常的肥美,用蒸汽形式最大限度的保留了海鲜的鲜味,而且时间刚刚好,蒸汽比水煮就好在用热气去全方位的蒸熟海鲜,一般家里吃海鲜都是冷水下锅,不但丢失了味道,而且时间段煮不熟,时间长会变老。
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只是透明的罩子活蒸看着有些残忍[撇嘴]价位稍高,因为不需要厨师的特别制作,显得较为简单。
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这里的蘸料是自己调配的,一般在山东吃海鲜一定要老醋加姜末,既可以去腥,姜末可以驱寒。
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总体评价还是不错,值得一试
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