2021-03-10

2021.3.10    周三    多云有时有雨  9-17度

春天的早上就是那么容易犯困，总是觉得睡不够。闹铃连续闹了两三次，还是懒得起来。而且时间过得很快，不一会儿就到出门时间了，要做的事都来不急，早餐就只能匆忙地至小店里买一下或随便拿点零食吃。今天介绍一下有关小米的吃法。

小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的 。

小米在粘土、砂土均可种植，要达到高产、稳产、优质效果，则需良好的土壤条件以满足其对水、肥、气、热的要求。小米适宜在微酸和中性土壤生长，喜干燥、怕涝，尤其在生育后期，土壤水分过多易发生烂根。因此，宜选择地势较高、排水方便、土层深厚、质地松软的肥沃壤土或砂壤土。

小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用，在五谷中，小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效。

小米粥

主料 （2人份）

小米100克 

枸杞20克 

辅料

红糖  适量

做法

1.取小米放入电饭煲内锅里。

2.洗净后加入适量的清水放电饭煲。

3.通电，选择一小时煮粥键。

4.枸杞洗净待用。

5.一小时后加入枸杞再煮5分钟。

6.加入两勺红糖。

7.盛盘食用。

小米除了可以做成粥之外  还可以做成小米面疙瘩。

食材

小米  少许

番茄    1个

面粉  适量

葱    适量

盐    适量

做法：

首先我们把小米洗干净，放进锅里煮个5分钟。

煮好之后 我们用过滤勺把小米捞出 ，挤出水分，放至变凉备用；

我们准备少许面粉，我们把小米倒进面粉里，让小米均匀的裹上面粉，变成一个一个的小疙瘩；

准备一个番茄 ，去皮，把番茄切成小块；

锅里放上葱白和少许油， 把番茄下锅炒至出汤汁，加水煮开；

然后把小米面疙瘩倒进番茄汤里面一起煮，煮至疙瘩变熟，然后撒上适量的葱花，加少许盐就可以出锅了。

小米面疙瘩

五种小米新吃法

第一种是用小米和红枣做的美食，红枣小米糕。首先我们需要将小米淘洗干净，放进饭锅中，加入适量的清水，小火慢煮。将煮熟的粘稠小米，倒进一个干净的大碗里。将提前泡发好的红枣去核，切碎放进料理机中。同时将切好的香蕉块也放在料理机里，打开开关将其打成泥。将料理机中的果泥倒进小米糊中，接着往小米中加入一些水淀粉，把它们混合搅匀。找一个干净的容器，往上边刷上一层食用油，把拌好的米糊倒进去。之后用保鲜膜将其封口，放在蒸锅中开始蒸制。

关火出锅揭下保鲜膜，把蒸好的小米红枣糕倒扣取出，切成小块即可食用。

第二种是小米饼干。需要用到的食材有小米、鸡蛋、香蕉、红枣、燕麦。先把小米和燕麦提前泡水几小时，之后将水倒掉，用清水淘洗干净。把红枣洗净之后，取出枣核，把枣肉切碎。准备一个烤盘，往上边刷一层油，将这些食材充分混合后放在烤盘上压紧。之后将烤盘放进预热过的烤箱中，调好温度与时间。做好之后取出即可食用。

第三种是小米蒸排骨。把小米提前泡好，把买来的排骨去除血沫清洗干净。把洗净的排骨放进大碗里，加入白糖、食盐、料酒、蚝油生抽进行腌制。腌制入味之后，把排骨取出放进装有小米的碗里，让其均匀的沾满小米。把切好的土豆片，用清水浸泡后铺在盘子上。把粘有小米的排骨放在土豆片上，上蒸锅蒸熟，出锅即可食用。

第四种是发糕。还是需要将小米淘洗干净后用清水浸泡。泡软后倒掉清水，用料理机将其打成米浆。老南瓜蒸熟后那个捣成泥，同米浆混合搅拌在一起。把蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入白糖搅散后，倒进糊糊里搅匀。接着往里边筛入泡打粉、低粉，同样需要搅匀。往蛋白中加入白糖和一点点白酒，用打蛋器打发。之后把打发的蛋白分次倒进糊糊中拌匀，最后将里边的气泡震出来，放进蒸锅里大火蒸熟。出锅放凉后，直接可以拿着吃。

第五种是小米烙饼。提前将小米泡软，打成米浆倒进大碗里。往里边磕入一个鸡蛋，用搅拌棒搅匀。接着往里边加入适量牛奶，再次搅匀。再往里边加入一点酵母粉、白糖、糯米粉，用搅拌棒将其搅成面糊，盖上盖子后开始醒面。在电饼铛上刷上油加热，把醒好的面糊浇在上边，摊平后盖上盖子慢慢烙。烙熟出锅，美味的小米烙饼就做好了。