猪肚鸡肉汤

“阳“声四起，寒风凛冽，今天我们做一个热腾腾的高蛋白美味营养汤，抗击新冠，也温暖心房。

一、主要用料

鸡肉、猪肚、红枣、姜、白胡椒粒、白胡椒粉

白醋、食盐、面粉

二、步骤

1.处理猪肚

去掉猪肚上的油脂，加入白醋、食盐和面粉，抓揉搓洗干净。

锅中坐水，放入姜片、猪肚，大火烧开，煮5分钟，撇掉浮沫，捞起猪肚洗净，切成条。

2.处理鸡肉

鸡肉洗净后剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫，捞起鸡肉沥水。如果鸡肉新鲜，可以不焯水。

3.炒制

热锅凉油，放入白胡椒粒翻炒爆香，再放入猪肚翻炒，直至炒干水分。

4.炖煮

将鸡肉、红枣和姜片放入锅中，倒入热水大火烧开，转小火煮半个小时。然后放入猪肚，再炖煮一小时左右。

5.调味出锅

时间到，撒入枸杞、白胡椒粉和盐，继续煮5分钟即可。